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Heute trinkt man den Lambrusco in der ganzen Welt, und bereits seit einiger Zeit genießt er den Ruhm, der ihm zusteht. Ob Grasparossa oder Sorbara, der rote Faden (und wie rot), der diese Charmat-Methode verbindet, ist seine großartige Trinkigkeit, zusammen mit einer ausgeprägten Säure, die dafür sorgt, dass er zu Wurst und Käse zu Höchstleistungen aufläuft.

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