{"title":"Frascati DOCG","description":"\u003cdiv style=\"color:#000000;max-width:860px;margin:0 auto;line-height:1.75;font-size:16px;\"\u003e\n\n  \u003cp style=\"margin:0 0 28px;padding:20px 24px;border-left:4px solid #CC9535;background:#fffdf7;\"\u003e\n    Il Frascati ha sofferto per decenni di un problema paradossale: essere il vino più vicino a Roma. Quando nel dopoguerra la capitale ha cominciato a chiedere quantità enormi di bianco per le osterie dei Castelli, molti produttori hanno risposto aumentando le rese — e la qualità è crollata. La svolta arriva nel 2011, con l'istituzione del Frascati Superiore DOCG: rese massime ridotte da 14 a 11 tonnellate per ettaro, uve più mature, Malvasia Puntinata in percentuale obbligatoriamente più alta. Da allora, il Frascati è diventato una denominazione a due velocità — e sapere quale scegliere fa tutta la differenza.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    DOC, Superiore DOCG, Cannellino: cosa cambia davvero\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 16px;\"\u003e\n    Il \u003cstrong\u003eFrascati DOC\u003c\/strong\u003e è il livello base: fresco, beverino, ideale per l'aperitivo e i piatti leggeri — un bianco da stappare senza riflessione. Il \u003cstrong\u003eFrascati Superiore DOCG\u003c\/strong\u003e è un'altra cosa: la percentuale più alta di Malvasia Puntinata — il clone locale dalle bucce più spesse rispetto alla comune Malvasia di Candia — gli dà struttura, aromi più intensi e una mineralità che riflette i suoli vulcanici tra Frascati, Grottaferrata e Monte Porzio Catone. Le versioni Riserva, con almeno un anno di affinamento e talvolta un breve passaggio in legno, reggono tre-quattro anni dalla vendemmia e si abbinano a piatti più strutturati. Il \u003cstrong\u003eCannellino di Frascati DOCG\u003c\/strong\u003e è invece la versione dolce da uve surmature, con un residuo zuccherino minimo di 35 grammi per litro: non un vino da dessert banale, ma un bianco da fine pasto con formaggi erborinati o pasticceria secca, da servire fresco di cantina.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"font-size:20px;font-weight:700;color:#001b67;margin:36px 0 12px;border-bottom:2px solid #CC9535;padding-bottom:8px;\"\u003e\n    Come orientarsi nella selezione e cosa abbinare\n  \u003c\/h2\u003e\n  \u003cp style=\"margin:0 0 0;\"\u003e\n    Il criterio più utile per scegliere è leggere la percentuale di Malvasia Puntinata in etichetta o nella scheda tecnica: più alta è, più il vino ha identità territoriale. Il Frascati Superiore si abbina naturalmente alla cucina dei Castelli — carciofi alla romana, pasta cacio e pepe, abbacchio, supplì — ma funziona altrettanto bene su pesce al forno, crudi di mare e formaggi di media stagionatura. Il Frascati DOC di beva giovane è il compagno ideale per l'aperitivo estivo, i fritti, le verdure. Per chi vuole esplorare il Lazio bianco oltre Frascati, la nostra selezione di \u003ca href=\"https:\/\/www.tannico.it\/collections\/bianchi-regioni-lazio\" style=\"color:#001b67;font-weight:600;\"\u003evini bianchi laziali\u003c\/a\u003e copre anche Bellone, Malvasia Puntinata in purezza e le etichette artigianali dell'IGT Lazio.\n  \u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"cannellino-di-frascati-docg-era-2021-tenuta-di-pietra-porzia-0-5l","title":"Cannellino di Frascati DOCG “Era” 2021 - Tenuta di Pietra Porzia (0,5l)","description":"Sulfite\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGreco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMalvasia\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAcciaio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAromatico\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDolce\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eTaglio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalien\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eNach dem abendessen\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLatium\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDessert\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eGereifter Käse\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSüß","brand":"Tenuta di Pietra Porzia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50793333064020,"sku":"VILAPORCA21","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/cannellino.jpg?v=1753447336"},{"product_id":"frascati-superiore-docg-496-2024-de-sanctis","title":"Frascati Superiore DOCG \"496\" 2024 - De Sanctis","description":"Hellgelbe Farbe. Fruchtiges und aromatisches Bouquet. Gute Struktur am Gaumen, harmonisch und saftig mit schönen mineralischen Noten und ausgewogener Frische. Ausführung in Mandel.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDer Frascati-Wein ist einer der Weißweine mit den ältesten und edelsten Traditionen. Dank der aromatischen Sanftheit der Malvasia di Candia und der Frische des Trebbiano findet er im Glas ein harmonisches und perfektes Gleichgewicht. Die Weinberge liegen in der Hügellandschaft südlich von Rom auf wertvollen Böden vulkanischen Ursprungs, die den Weinen besondere mineralische und saftige Noten verleihen. Nach der Gärung in Stahltanks reift der Wein etwa 6 Monate in Stahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDe Sanctis' Frascati Doc \"496\" passt am besten zu lokalen Gerichten: Pasta all'amatriciana, Cacio e pepe, Rigatoni con la pajata, Artischocken alla gudìa oder zu wichtigen Fischgerichten, wie gebackenem Zackenbarsch.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfite\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAcciaio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMorbido\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalien\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAbendessen unter Freunden\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eUnabhängige Winzer\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLatium\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eVorspeisen mit fisch\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eHauptspeisen mit fisch\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eWeiß","brand":"De Sanctis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51243605950804,"sku":"DES49624","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/sant496_1_1_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1762215618"},{"product_id":"frascati-superiore-docg-abelos-2024-de-sanctis","title":"Frascati Superiore DOCG \"Abelos\" 2024 - De Sanctis","description":"Sulfite\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAcciaio\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMorbido\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalien\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eAbendessen unter Freunden\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eUnabhängige Winzer\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLatium\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eVorspeisen vom land\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eHauptspeisen vom land\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eWeiß","brand":"De Sanctis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51383270048084,"sku":"DESAB24","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/desantabelos_1_1_1_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1761261951"},{"product_id":"frascati-doc-2024-principe-pallavicini","title":"Frascati DOC 2024 - Principe Pallavicini","description":"Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist er fruchtig, zart blumig, am Gaumen frisch, trocken und sehr angenehm.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eDer Frascati von Principe Pallavicini wird im DOC-Gebiet der Gemeinde Rom in einem Weinberg mit durchschnittlich 15 bis 30 Jahre alten Pflanzen auf einer durchschnittlichen Höhe von 200 Metern erzeugt. Nach der Ernte, die zwischen Ende September und Anfang Oktober stattfindet, gärt der Most bei geregelter Temperatur und wird dann für kurze Zeit in Stahltanks verfeinert. Das Ergebnis ist ein angenehm zu trinkender Wein, der perfekt zu Aperitifs und einfachen ersten Gängen der traditionellen Küche passt.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eEr passt perfekt zu leichten Vorspeisen und Hauptgerichten aus weißem Fleisch und ist auch als Aperitif geeignet.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSulfite\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFresco\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eFruttato\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eItalien\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eMittagessen in der Familie\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eLatium\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eVorspeisen mit fleisch\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eVorspeisen vom land\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eHauptspeisen mit weißem fleisch\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eWeiß","brand":"Principe Pallavicini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51955994952020,"sku":"800867275002072024","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/frascati_principe-pallavicini_1_1_1_1_1.jpg?v=1762388446"},{"product_id":"frascati-doc-2025-principe-pallavicini","title":"Frascati DOC 2025 - Principe Pallavicini","description":"Giallo paglierino tenue, con riflessi verdolini. Al naso è fruttato, delicatamente floreale; al sorso è fresco, secco, di grande piacevolezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Frascati dell'azienda Principe Pallavicini viene prodotto nell'area della Doc nel comune di Roma, in un vigneto con piante di età media tra i 15 e i 30 anni, a un'altitudine media di 200 metri. Dopo la raccolta, che avviene tra fine settembre e i primi di ottobre, il mosto fermenta a temperatura regolamentata per poi affinare per breve tempo in acciaio. Il risultato è un vino di piacevole beva, perfetto per accompagnare aperitivi e primi piatti semplici della cucina tradizionale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfetto con primi piatti leggeri e secondi di carni bianche, è ideale anche come aperitivo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLazio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di carne\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSecondi di carne bianca\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Principe Pallavicini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55680193659220,"sku":"800867275002072025","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/frascati_principe-pallavicini_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1777622007"},{"product_id":"frascati-superiore-docg-poggio-verde-2025-principe-pallavicini","title":"Frascati Superiore DOCG \"Poggio Verde\" 2025 - Principe Pallavicini","description":"Giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. Il bouquet olfattivo è ampio, intenso, con note di frutta esotica e tocchi floreali; al sorso è avvolgente, morbido, di lunga persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVino bianco tipico del Lazio, proveniente da un terreno a circa 250 metri di origine vulcanica, di buona struttura e ricco di elementi calcarei; per produrre il Frascati Poggio Verde vengono selezionate accuratamente e raccolte a mano solo le uve migliori, al giusto grado di maturazione. Dopo una pressatura soffice, il vino affina \"sur lie\" per circa 4-5 mesi. Intenso, avvolgente e persistente, è ideale per accompagnare la classica cucina territoriale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Frascati Superiore si abbina con la tradizionale carbonara; da provare anche con formaggi freschi e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolfiti\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFresco\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruttato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMorbido\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eItalia\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePranzo in famiglia \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLazio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCrostacei\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFormaggi freschi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrimi di terra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBianco","brand":"Principe Pallavicini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55680193855828,"sku":"8008672750089-2025","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/files\/poggio-verde_principe-pallavicini_1_1_1_1_1_1.jpg?v=1777622007"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/7432\/4052\/collections\/frascati_principe-pallavicini_1_1_1_1_1.jpg?v=1777297010","url":"https:\/\/de.tannico.com\/collections\/frascati-docg.oembed","provider":"Tannico","version":"1.0","type":"link"}