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M. Chapoutier

Crozes-Ermitage "Les Varonniers" 2016 - M. Chapoutier

72,44 € 96,59 € liter

Ausverkauft

  • Jahrgang: 2016

  • Bezeichnung: Crozes-Ermitage AOC

  • Rebsorten: syrah 100%

  • Alkoholgehalt: 13.5%

  • Füllmenge: 0.75l

  • Allergene: Sulfite

  • Ideal zum Verbrauch: 2020/2030

  • Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Zum verwöhnen

  • Bewertung von Tannico: 90pt

  • Produkttyp: Rot

  • Der passende Begleiter zu: Gereifter Käse, Hauptspeisen mit rotem fleisch, Wild

Auszeichnungen aktueller Jahrgang

  • Robert Parker 94
  • Antonio Galloni 93
  • Jancis Robinson 16.5

GESCHMACKSNOTEN

Er hat eine sehr tiefe und intensive granatrote Farbe. In der Nase wimmelt es von unglaublichen und intensiven Aromen, von sehr reifen und saftigen roten Früchten bis hin zu Lakritze, Gewürzen, balsamischen Noten und einem Hauch von Graphit. Am Gaumen ist er sehr intensiv, frisch, schmackhaft und weich. Das Tannin ist kräftig, aber der Abgang im Mund hinterlässt eine noch nie dagewesene Süße und den Wunsch nach mehr.

Der passende Begleiter zu

Der erfahrene Sommelier im Weinkeller von Michel Chapoutier empfiehlt eine einfache Kombination: mit einer Wildschweinterrine, mit einem Haseneintopf oder mit einem Saint-Nectaire, einem französischen Käse aus der Auvergne in Zentralfrankreich.

Crozes-Ermitage "Les Varonniers" 2016 - M. Chapoutier: Weil es uns gefällt

Dieser Crozes-Ermitage 'Les Varonniers' von M. Chapoutier sollte in aller Ruhe erklärt werden, beginnend mit den Trauben, reiner Syrah, aber von bis zu und über sechzig Jahre alten Rebstöcken. Sie werden von Hand geerntet, wenn sie vollkommen reif sind. Die Böden, auf denen diese alten Rebstöcke reifen, sind aus Granit und hügelig, nach Südwesten ausgerichtet und liegen am Ende des berühmten Hermitage-Hügels. Die Gärung in Zementbehältern dauert fast einen Monat, und der Wein wird 14 bis 18 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Was uns an diesem Wein gefällt, abgesehen von seinen Aromen, seinem Körper und dem Respekt, mit dem er hergestellt wird, ist sein Lebenszyklus. Er ist in der Tat ein langlebiger Wein, der lange Zeit im Keller aufbewahrt werden kann, um dort zu ruhen und uns eine Geschichte zu erzählen.

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