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Riffault

Sancerre Blanc “Maceration” 2014 - Sébastien Riffault

39,33 € 52,44 € liter

Ausverkauft

  • Jahrgang: 2014

  • Bezeichnung: Sancerre AOC

  • Rebsorten: sauvignon blanc 100%

  • Alkoholgehalt: 13%

  • Füllmenge: 0.75l

  • Ideal zum Verbrauch: 2018/2022

  • Empf. Trinktemperatur: 10/12 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Abend unter kennern

  • Bewertung von Tannico: 85pt

  • Produkttyp: Weiß

  • Der passende Begleiter zu: Hauptspeisen mit fisch, Krustentiere, Muscheln, Vorspeisen mit fisch

GESCHMACKSNOTEN

Im Glas nimmt er einen goldenen Farbton an. In der Nase dominieren fruchtige Düfte mit verschiedenen Nuancen, die im Abgang auch durch erdige und pflanzliche Töne sowie mineralische Anklänge bereichert werden. Im Mund ist er vollmundig, komplex und faszinierend, mit einem würzigen Geschmack, der auch eine feine tanninhaltige Komponente hervorhebt; er schließt mit einem hervorragend anhaltenden Abgang.

Der passende Begleiter zu

Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, zu ersten Gängen mit Krustentieren und Weichtieren und zu gegrilltem Fisch. Unbedingt mit gedünsteten Meeresschnecken probieren.

Sancerre Blanc “Maceration” 2014 - Sébastien Riffault: Weil es uns gefällt

Dieser Sancerre Blanc, signiert von Sèbastien Riffault, ist ein intensiver und strukturierter Weißwein, das Ergebnis einer späten Ernte und einer Mazeration auf den Schalen während der Weinbereitung, die dazu beiträgt, dem Endprodukt Persönlichkeit zu verleihen. Nach der Ernte gären die Sauvignon Blanc-Trauben spontan in alten Eichenfässern, wobei sie etwa zehn Tage lang auf den Schalen mazerieren - daher auch der Name des Etiketts "Maceration" - und eine malolaktische Gärung durchführen. Danach folgt die Verfeinerung, bei der der Wein 18 Monate lang auf der Feinhefe im Holz ruht. Bei der Abfüllung wird weder gefiltert noch geklärt, und es werden keine Sulfite zugesetzt. Ein alternatives Etikett zum üblichen und banalen Sancerre, das sich durch seine Einzigartigkeit auszeichnet: unbedingt zu probieren.

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