Carus

Das Weingut Terzona wurde Mitte der 1990er Jahre auch dank der wertvollen Mitarbeit des berühmten Önologen Giacomo Tachis gegründet und befindet sich im Herzen des Chianti Classico-Gebietes in der Provinz Florenz, genau zwischen Mercatale und San Casciano Val di Pesa. Wir befinden uns in einem Gebiet, in dem der Anbau von Weinreben seit der Zeit der Etrusker bezeugt ist und in dem seit Jahrhunderten Weine von höchster Qualität hergestellt werden. Auf einer Fläche von rund 26 Hektar bewirtschaftet das Unternehmen derzeit mehr als 13 Hektar Rebfläche. Das Unternehmen gehört Guido Carissimo, der aus einer Familie stammt, die seit Jahrzehnten im Weinbau in den Regionen Apulien und Kampanien tätig ist, und besitzt die Marke "Carus", unter der alle von ihm produzierten Weine zusammengefasst werden. Die Weinberge, die zum Teil 1978 und zum Teil 1995 gepflanzt wurden, reihen sich an lehm- und skelettreichen Hängen aneinander. Die Reben werden unter Berücksichtigung der Umwelt und des Ökosystems in einer Höhe von 250 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und profitieren von einem besonders günstigen Mikroklima. Nach einer strengen Philosophie, die auf einer nachhaltigen Landwirtschaft basiert, werden moderne Technologien sowohl im Weinberg als auch im Keller in perfekter Harmonie mit den ältesten lokalen Traditionen eingesetzt. Ausschließlich mit den in den eigenen Weinbergen geernteten Trauben werden die Sorten Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot vinifiziert, wobei jeder Produktionsschritt genauestens eingehalten wird. Während der Großteil der Weine an andere Weinkellereien oder Abfüller verkauft wird, wird nur das beste Produkt für den Ausbau im eigenen Betrieb bestimmt, der je nach Sorte in Stahltanks oder Barriques erfolgt. Vom "Baldéro" bis zum "Gàudio", vom "Quercero" bis zum "Robeo", bis zum "Téspero", ob Chianti Classico, Chianti Classico Riserva oder IGT, die Weine, die den Markennamen "Carus" tragen und von der Firma Terzona hergestellt werden, sind allesamt ausdrucksstarke Etiketten, die wie nur wenige andere die Geschichte der besten toskanischen Weinbautradition erzählen können.