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Cascina Fontana

"Die Azienda Agricola Cascina Fontana wurde in Perno, einem kleinen Ortsteil von Monforte d'Alba im Piemont, in der renommierten Langhe- und Barolo-Region gegründet.

Das Landgut liegt nur wenige Kilometer von Alba entfernt und umfasst etwa 5 Hektar Weinberge, auf denen die klassischen Rebsorten der Gegend mit einem traditionellen, langsamen und respektvollen Weinbau angebaut werden.
Die Weinberge erstrecken sich in den geeignetsten Gemeinden des Gebiets, darunter Castiglione Falletto und La Morra, wo Nebbiolo-Trauben für die Herstellung von Barolo angebaut werden, in den Gemeinden Mariondino und Villero und Sinio, wo Cascina Fontana Dolcetto-, Barbera- und Nebbiolo-Trauben für die Herstellung von Langhe Nebbiolo DOC anbaut.

Mario Fontana und Luisa, die bereits in der sechsten Generation Winzer und Eigentümer sind, kultivieren und produzieren die großen Klassiker des Gebiets und bieten Weine von großer territorialer Ausdruckskraft, rein und unverfälscht, wie es die lokale Tradition vorschreibt. Die Etiketten von Cascina Fontana heben nicht nur die für dieses Gebiet typischen Rebsorten hervor, sondern auch die traditionellen Techniken, die Liebe und den Respekt für das Land sowie die harte Arbeit im Weinberg und die strenge Sorgfalt im Keller.
Das Ergebnis sind Weine mit einem rustikalen Geschmack, mit einem aufrichtigen und ausgewogenen Charakter, die man langsam und in aller Ruhe entdecken kann, wie der Barolo 2013, der mit dem Preis des Slow Wine Guide für "Slow Wine" ausgezeichnet wurde, gefolgt von Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba und Barolo di Castiglione Falletto.
Das letzte Produkt ist der Rotwein Cascina Fontana, der aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, die mit natürlichen Methoden verarbeitet und vinifiziert werden. Er trägt das Prädikat "Triple A", was eine starke Leidenschaft für harte und rigorose Arbeit, großen Respekt und Liebe zur Natur bestätigt.
Mario hat seine Weinberge immer nach den Lehren seines Großvaters bewirtschaftet und seine Trauben vinifiziert, wobei er den mit dem Gebiet und der lokalen und bäuerlichen Tradition verbundenen Aspekt bevorzugt.


Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, um die Extraktion des Saftes zu begünstigen, und dann spontan in Edelstahltanks vergoren.

Nur der Dolcetto reift weiterhin in Edelstahl, während der Barbera und der Nebbiolo (der für die DOC Langhe verwendet wird) etwa 1 Jahr lang im Holz ruhen. Die Nebbiolo-Trauben, die für die Herstellung des Barolo verwendet werden, reifen stattdessen etwa 2 Jahre lang in Fässern aus slawonischer Eiche, bevor sie für 1 Jahr in Zementfässer umgefüllt werden und für weitere 6 Monate in der Flasche veredelt werden."