Castello di Volpaia

Die Fattoria di Volpaia wurde bereits im 11. Jahrhundert gegründet und war ursprünglich ein befestigtes Dorf, das auf einem Bergrücken lag, der praktisch die Wasserscheide zwischen zwei kleinen Tälern bildete, von denen das eine zur Provinz Florenz und das andere zum Gebiet von Siena gehörte. Das Dorf wurde von der florentinischen Familie della Volpaia" - daher der Name des Unternehmens - erbaut, die in der Renaissancezeit auf dem Gebiet der Uhren, Armillarsphären, Kompasse und Nachtwächter tätig war und sich aus Gelehrten und Künstlern zusammensetzte, Zu ihnen gehörten Benvenuto und Lorenzo, der mit Leonardo da Vinci befreundet und dafür bekannt war, dass er im Auftrag von Lorenzo de' Medici eine Planetenuhr für den Palazzo Vecchio in Florenz gebaut hatte, von der sich heute eine Kopie im Museum für Wissenschaftsgeschichte befindet.
Heute ist das Castello di Volpaia ein wichtiges Weingut in der Toskana, das zum noblen Gebiet des Chianti Classico gehört. Unter der Leitung von Carlo und Giovannella ist das Dorf Volpaia auch heute noch ein Zentrum intensiver ländlicher Produktion von Wein, Öl und Essig. Die Keller, die Maschinen, die Verarbeitungs- und Veredelungsstätten verlaufen über unterirdische Netze, die das ganze Dorf einbeziehen.
Das auch im Ausland sehr geschätzte Unternehmen produziert elegante und komplexe Bioweine, die in der Region verwurzelt sind und eine große Liebe und rigorose Aufmerksamkeit für die Natur ausdrücken. Die Arbeit im Weinberg erfolgt ausschließlich nach biologischen Methoden, die das Rohmaterial respektieren. Den Weinstöcken wird größte Sorgfalt und Aufmerksamkeit gewidmet, damit die geernteten Trauben geradlinig, reichhaltig und in jeder kleinen organoleptischen Nuance konzentriert sind. Im Weinkeller erfolgt die Weinbereitung auf traditionelle Weise, aber mit Hilfe moderner Technologie, wobei das Hauptziel immer darin besteht, alles, was die Jahreszeit und das Gebiet in den Trauben hervorbringen konnten, hervorzuheben und zu verstärken.
Auf diese Weise entstehen einfach hervorragende Etiketten: vom "Coltassala" bis zum "Bianco di Volpaia", vom "Citto" bis zum "Indue", über den Spumanti bis zum Vin Santo sind dies alles Weine des Castello di Volpaia, die die Geschichte des schönsten Chianti Classico erzählen können.