Château De Passedieu

Unter den wichtigsten Weinanbaugebieten Frankreichs ist Bordeaux zweifellos eines der geografischen Gebiete, die außergewöhnliche önologische Ergebnisse liefern können. Die Region Bordeaux zeichnet sich durch die Herstellung großer Rotweine aus, die nach dem "Bordeaux-Blend" (bestehend aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und eventuell Petit Verdot) gekeltert werden, ist aber auch berühmt für ihre süßen Muffelweine, die insbesondere zwischen Barsac und Sauternes hergestellt werden.
Das Weingut Château De Passedieu, das Mitte der 1980er Jahre (genauer gesagt 1986) gegründet wurde und zunächst nur fünf Hektar Weinberge umfasste, liegt in der Region Bordeaux. Die ursprünglichen fünf Hektar stammten aus der Teilung eines benachbarten Anwesens und wurden bald durch weitere fünf Hektar Reben ergänzt.
Das Weingut Château De Passedieu liegt etwa vierzig Kilometer nördlich von Bordeaux, unweit der Stadt Bourg, und gehört derzeit Herrn Stéphane Février.
In den Weinbergen werden die Rebstöcke mit größtem Respekt vor der Umwelt, der Natur, dem Ökosystem und der Artenvielfalt auf lehm-, kalk- und siliziumhaltigen Eisenböden mit Sorgfalt und Akribie gepflegt, damit sie gesunde, unkomplizierte Trauben hervorbringen, die reichhaltig und konzentriert in jeder kleinen organoleptischen Nuance sind. Mit einem Durchschnittsalter von etwa vierzig Jahren und am rechten Ufer der Gironde gelegen, besteht der Weinberg des Unternehmens aus 75% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon und 10% Malbec. In der Kellerei wird jeder Produktionsschritt mit äußerster Sorgfalt überwacht, ohne dabei die höchsten Qualitätsstandards zu vernachlässigen. Angefangen bei der Veredelung des Rohmaterials ist das Ziel immer, all das hervorzuheben und zu betonen, was die Jahreszeit und das Gebiet in den Trauben zum Ausdruck bringen konnten. Nach der Weinbereitung, die in der Regel etwa einen Monat dauert, wird der Wein auf der Hefe gelagert.
So werden die Weine zum Leben erweckt: hell mit violetten Reflexen, mit fruchtigen und blumigen Aromen, ausdrucksstark, konzentriert, weich und kraftvoll im Mund. Flaschen, die man nicht verpassen sollte.