Corte dei Papi

Der landwirtschaftliche Betrieb Corte dei Papi erstreckt sich über eine Gesamtfläche von ca. 190 Hektar in dem Gebiet zwischen den Gemeinden Paliano und Anagni in der Provinz Frosinone, einem Gebiet, in dem eine der drei DOCGs der Region Latium, Cesanese del Piglio, liegt.
Das 2004 von der Familie Di Cosimo gegründete Weingut besteht aus drei verschiedenen Hügeln, die als Colle Tonno, Colle Ticchio und Colle Richezza bekannt sind. Derzeit gibt es etwa 25 Hektar Weinberge, auf denen sowohl weiße als auch rote Trauben angebaut werden, wie Cesanese, Sangiovese, Passerina, Malvasia Puntinata, Malvasia di Candia, Trebbiano und Sauvignon blanc. Die Reben werden nach dem Kordonsystem erzogen, und dem Grünschnitt wird das ganze Jahr über große Aufmerksamkeit gewidmet, eine grundlegende Praxis, die es ermöglicht, die Hektarerträge erheblich zu reduzieren, ganz im Einklang mit der Unternehmensphilosophie, die eine hohe und gezielte Qualität der bloßen und fast immer schädlichen Quantität vorzieht. Auch in der Weinkellerei, die sich heute in einem komplett renovierten Gebäude befindet, das früher als Schafstall genutzt wurde, wird jeder Arbeitsschritt, der von den Trauben bis zum fertigen Wein führt, mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit verfolgt, um sicherzustellen, dass die etwa 70.000 Flaschen, die jedes Jahr produziert werden, stets den strengen Anforderungen der Eigentümer entsprechen.
Das Angebot umfasst sieben Etiketten, von der Passerina del Frusinate bis zum "Colle Sape", die sich mit den organoleptischen Nuancen des "Ottavo Cielo" kreuzen, einem Ausdruck eines der jüngsten DOCGs - des Cesanese del Piglio - in der italienischen Weinszene. Jedes Produkt trägt stolz das Firmenlogo auf dem Etikett, das von der Symbolik des Fußbodens der Kathedrale von Anagni inspiriert ist, um ein ästhetisches Bild zu schaffen, in dem jahrtausendealte Tradition und Moderne in Kohärenz und Symmetrie koexistieren.