Domaine Ballot Millot

Die Domaine Ballot Millot & fils befindet sich in der berühmten Côte de Beaune, in dem hübschen Dorf Meursault, dessen Umgebung als Geburtsort der größten Weißweine des Burgunds bekannt ist. Es handelt sich um ein familiengeführtes Weingut mit etwa 12 Hektar, dessen Stammbaum bis ins 17.
Große Wurzeln also für dieses französische Unternehmen, das seit langem von Philippe Ballot zusammen mit seinem Sohn Charles (heute an der Spitze) geleitet wird, einem Vertreter der fünfzehnten Generation einer Familie, die sich seit jeher mit Leib und Seele diesen Böden widmet und dabei Modernität mit alten Anbaumethoden verbindet.
Und es ist der junge Charles, der, fasziniert von der traditionellen Landwirtschaft, im Jahr 2000 die Zügel des Unternehmens übernahm und die Produktionsphilosophie der Domaine Ballot Millot in Richtung eines Verzichts auf invasive Praktiken und chemische Herbizide lenkte, indem er ausschließlich sehr nachhaltige homöopathische Behandlungen einsetzte.
Das Weingut Ballot Millot Meursault bietet Weine aus dem Cot d'Or an, die sich über mehrere Appellationen und Crus erstrecken, darunter Meursault selbst, Chassagne-Montrachet, Volnay, Pommard und Beaune: ein breites und vielfältiges Angebot, das das prestigeträchtige Terroir und das Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne am besten zum Ausdruck bringt, das diese Familie im Laufe der Jahre mit großem Respekt für den Boden verfolgt hat, wobei sie noch immer Tag für Tag die Gesten und Praktiken von früher wiederholt.
Das Ergebnis sind reine, ausdrucksstarke Weine, die das Ergebnis eines langen und sorgfältigen Prozesses sind, der im Weinberg mit der sorgfältigen Auswahl der besten Trauben beginnt, gefolgt von einer zweiten Auswahl im Weinkeller, der Kelterung, Gärung und Reifung ohne Klärung oder Filtrierung, unter voller Achtung des Rohmaterials.
Die Weißweine wie Domaine Ballot Millot Bourgogne blanc und Bourgogne Aligoté ruhen in Edelstahltanks, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden, während die Rotweine wie Domaine Ballot Millot Chassagne-Montrachet und Volnay Santenots 1er Cru rund 18 Monate im Holz reifen. Elegante und feine Weine, die für jeden Gaumen geeignet sind, mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis.