Domaine Colette Gros

Die Domaine Colette Gros ist ein kleines Weingut im Chablis, einem zauberhaften Gebiet im Nordwesten Burgunds, das zusammen mit der Côte de Beaune eines der beiden beispielhaften Anbaugebiete für Chardonnay darstellt, der in dieser Gegend einige der besten Ausdrucksformen findet, das Beste bietet, was der Chardonnay zu bieten hat, und oft zu einem unbestrittenen Bezugspunkt für diese Kategorie wird. Wir befinden uns genau in der kleinen französischen Gemeinde Fleys, die nicht einmal 200 Seelen zählt: Hier wird das Weingut Colette Gros von der Familie Gautheron geführt, die sich seit fünf Generationen dem Weinbau im Chablis widmet. Alain Gautheron, der die Zügel des Unternehmens fest in der Hand hält, leitet das Unternehmen derzeit zusammen mit seiner Frau und seinem Sohn Cyril Gautheron, die ebenfalls das Weingut führen.
Das Weingut verfügt derzeit über insgesamt achtzehn Hektar Rebfläche, von denen sechs als Premier Cru Chablis klassifiziert sind, während sich die anderen zwölf auf Chablis Village und Petit Chablis verteilen.
Zwischen den Rebzeilen werden die Pflanzen auf den verschiedenen Parzellen mit manischer Aufmerksamkeit und strenger Strenge gepflegt, und mit vollem Respekt für die Umwelt, die Natur, das Ökosystem und die biologische Vielfalt werden die Trauben pünktlich geerntet, unkompliziert, gesund, reichhaltig und konzentriert in jeder kleinen organoleptischen Nuance.
In der Kellerei werden die Trauben nach einer sorgfältigen Auslese abgebeert, gepresst und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Der Wein bleibt dann mindestens neun Monate lang auf dem Hefesatz, bevor er gefiltert und abgefüllt wird. Durch den Einsatz modernster önologischer Technologien, aber auch unter Berücksichtigung der tief verwurzelten lokalen Traditionen, werden hervorragende Etiketten geschaffen. Vom berühmten Cru "Les Forneaux" bis hin zu allen anderen sind diese Weine einfach außergewöhnlich.