Guy Simon & Fils

Die Domaine Guy Simon & Fils befindet sich in Burgund, in Marey Fussey, einem kleinen malerischen Dorf in den Hautes-Côtes de Nuits. Die Hautes-Côtes de Nuits ist ein Teil des berühmten Weinbaugebiets Côte d'Or. Diese nördliche Region Burgunds, südlich von Dijon, ist bekannt für ihre ausgezeichneten Weine, wie z. B. den außergewöhnlichen Pinot Noir und Chardonnay. Das 1862 gegründete Weingut hat fünf Generationen erlebt, von den anfänglichen 5 Hektar, auf denen hauptsächlich Getreide und Beeren angebaut wurden, bis zu den heutigen 19 Hektar, von denen 17 für den Weinbau reserviert sind. Das Unternehmen, das derzeit von Didier Simon geleitet wird, produziert Pinot Noir und Chardonnay, wie es der Berufung des Gebiets entspricht, und vor allem die ersteren, wie alle Rotweine der Côtes de Nuits, haben eine größere Struktur und eine deutlichere organoleptische Komplexität als die der Côte de Beaune und werden oft zu den besten des Burgunds gezählt. Die Vielfalt der Terroirs und die Weinbereitungstechniken, die die Breite, den Körper und die Kraft der Weine erhöhen, machen die Côtes de Nuits zu einer Heimat wertvoller Raritäten. Der angenehm intensive Pinot Noir der Domaine Guy Simon & Fils zeichnet sich durch dominante Noten von kleinen roten Früchten und deutliche Holznoten aus und erobert, rund und seidig, leicht den Gaumen, während der Chardonnay, geprägt von Anklängen weißer Blumen, Noten von Labapfel und Zitrusfrüchten und einem Hauch von Bienenwachs, ein Wein mit einer lebendigen Persönlichkeit ist, harmonisch und herrlich geprägt durch die Passage im Holz. Auf dem Weingut Guy Simon & Fils können Sie das für das Burgund typische Savoir-faire einatmen, und die Weine folgen in Tradition und Qualität denjenigen derselben Region, die vor allem für die Herstellung großer und berühmter Rotweine bekannt ist.