Jacques Selosse

Anselme Selosse, der Winzer von Avize, ist ein absoluter Bezugspunkt für den zeitgenössischen Weinbau in der Champagne, der Wortführer jener Gruppe von Winzern, denen es gelungen ist, der Herstellung der berühmtesten Schaumweine der Welt eine neue, natürliche und originelle Note zu verleihen.
Avize ist eine der sechs Grand-Cru-Gemeinden der Côte des Blancs, jenes Landstrichs unterhalb der Montagne de Reims, in dem die Rebsorte Chardonnay dank des starken Vorkommens von Kreide (dem berühmten "Craie", dem brüchigen Gestein aus Meeresfossilien), gemischt mit Tonschichten, unbestreitbar hohe Erträge erzielen kann.
Das Weingut, das 1949 von Jacques Selosse gegründet wurde, ging 1974 in die Hände seines Sohnes Anselme über, der es seitdem zusammen mit seiner Frau Corinne leitet. Die rund siebeneinhalb Hektar des Weinguts sind fast ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt und erstrecken sich über die Grand Cru-Gemeinden Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger. Das Weingut besitzt auch Pinot Noir-Parzellen in der Montagne de Reims, zwischen den Grand Cru-Gemeinden Aÿ und Ambonnay und in der Premier Cru-Gemeinde Mareuil-sur-Aÿ. Anselme wurde mit einer biodynamischen Philosophie geboren, aber seit 2012 hat er sich davon entfernt und sich einem ausgewogeneren Ansatz zugewandt, der auf minimalen künstlichen Eingriffen sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller basiert und sich auf aus dem Burgund stammende Praktiken stützt, wie z. B. die Gärung in Barriques, die Verwendung von ausschließlich einheimischen Hefen, die Bâtonnage während der Reifungsphase und die Zugabe von minimalen Dosen von Schwefeldioxid und Liqueur d'expédition.
Die Jahresproduktion beträgt etwa 57 Tausend Flaschen: allesamt Champagner von seltenem Charme, ausgestattet mit großer Reinheit und faszinierender Originalität, in denen man auf die Suche nach Düften und Aromen mit unendlich vielen Farbnuancen gehen kann.