La Chablisienne
La Chablisienne, die weltweit bedeutendste Genossenschaftskellerei in Bezug auf Qualität und Produktpalette, wurde in der gleichnamigen Gemeinde im französischen Burgund in den ersten Jahrzehnten des letzten Jahrhunderts gegründet, genauer gesagt 1923. Damals beschlossen die zahlreichen Landwirte der Region, sich zusammenzuschließen, um die schwierige wirtschaftliche Lage zu meistern und die aus ihrer Arbeit resultierenden Weine besser verkaufen zu können. Die unter der Leitung von Abbé Balitrand versammelten Winzer begannen, ihre Trauben anzuliefern, die dann direkt am Sitz der Genossenschaft zu Wein gekeltert wurden.
Aber erst in den 1950er Jahren nahm "La Chablisienne" die Form an, die wir heute kennen. Heute wird der Most direkt an die Genossenschaft geliefert, damit jedes Mitglied die volle Kontrolle über den gesamten Weinherstellungsprozess behält, da jeder einzelne Winzer den Wert seiner Weinbergsparzellen sehen möchte. Anschließend kümmert sich "La Chablisienne" um den Ausbau und die Verfeinerung der Weine, für die sie auch die Vermarktung und den Vertrieb übernimmt; es fehlt auch nicht an Fruchtlikören, die von der Genossenschaft vermarktet und verarbeitet werden.
Das Ergebnis ist eine Reihe von Weinen, die in Qualität und Quantität unnachahmlich sind, darunter einige der besten Parzellen des Chablis, zweifellos eine der berühmtesten Appellationen des gesamten Burgunds und die Wiege der besten Chardonnays der Welt mit ihrer außergewöhnlichen Spannung und herrlichen Mineralität.
Mit etwas weniger als dreihundert Mitgliedern und einer Rebfläche von mehr als tausend Hektar - was fast einem Viertel der gesamten Appellation Chablis entspricht und einige der bekanntesten und berühmtesten Grand Cru und Premier Cru des gesamten Gebiets einschließt - ist "La Chablisienne" eine Realität, die auf dem ständigen Austausch von Wissen, Können und Know-how beruht, aus dem Etiketten entstehen, die Innovation und Tradition miteinander verbinden. Die Flaschen, die den Namen "La Chablisienne" tragen, sind das Ergebnis einer akribischen Teamarbeit und die Frucht der tiefsten Liebe zu ihrem Land, ihren Weinbergen und ihrer Arbeit.
