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Manos Negras

Vier Namen, vier Personen und vor allem vier Fachleute, die in der Welt des Weins Bedeutendes geleistet haben, haben beschlossen, ihre Kräfte für ein gemeinsames Projekt zu bündeln, und so entstand die Weinkellerei "Manos Negras", die bewusst so benannt wurde, in der festen Überzeugung, dass die wahren Önologen diejenigen sind, die die Ärmel hochkrempeln und sich die Hände schmutzig machen.
Jeff Mausbach, der seit über zehn Jahren an der Seite von Alejandro Sejanovich die Bodega Catena Zapata leitet, traf sich mit der önologischen Wissenschaft von Professor Jason Mabbett, Dozent an der Universität von Auckland, und ließ sich von Duncan Killiner, der als einer der führenden Weinexperten Südamerikas gilt, professionell beraten.
So ist das Projekt Manos Negras entstanden, das sich auf profunde Kenntnisse, wichtige Fähigkeiten, langjährige Erfahrung und gute Prinzipien stützt und handwerkliche Etiketten vorschlägt, die die wahre und ureigenste Seele der argentinischen und chilenischen Önologie in sich vereinen. Weine, die ihrer Essenz treu bleiben, die das Land, aus dem sie stammen, zum Ausdruck bringen und sich in jeder Hinsicht großzügig zeigen. Die Reise beginnt in Argentinien, wo die Rebsorten Pinot Noir, Malbec und Torrontés von Patagonien, dem südlichsten Zipfel des Landes, bis zu den Weinanbaugebieten Salta und Mendoza zu finden sind. Auf der anderen Seite der Grenze, in Chile, fahren wir von Alto Maipo nach Colchagua, um in die Ländereien von Casablanca zu gelangen, und zwischen den Reihen der Rebstöcke wachsen die Trauben von Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc und Carménère. In jedem Fall ist der Ausgangspunkt eine Philosophie, die auf sorgfältigen agronomischen Entscheidungen beruht, die die Umwelt, die Natur, die biologische Vielfalt und das Ökosystem so weit wie möglich respektieren, so dass vom Weinberg bis zum Keller derselbe Ansatz verfolgt wird und alle Produktionsprozesse so gehandhabt werden, dass der Rohstoff alles dominiert. Das Ergebnis ist einfach hervorragend.