Valdimiro

Meister Quellen Erkunden Sie Valdimiro ist ein Familienbetrieb, der heute mit Nischenprodukten aus Fabriano auf dem Markt ist. Die Kellerei befindet sich in Collamato, in einem der wertvollsten Weinanbaugebiete von Fabriano. Collamato ist heute einer der wichtigsten Orte im weiten Gemeindegebiet von Fabriano und kann sich einer sehr alten und tief verwurzelten Weinbautradition rühmen, und die Aktivitäten des Unternehmens Valdimiro zielen ebenfalls auf die Aufwertung dieses Gebiets ab. Collamato ist in der Tat ein ganz besonderer Ort, der es verdient, bewahrt zu werden; hier wachsen wertvolle Trauben und man kann Autorengläser probieren, Früchte der Leidenschaft jener Winzer, die die echte Beziehung zum Land wiedergefunden haben. Die Geschichte von Valdimiro begann in den 1990er Jahren. Seitdem hat sich die Weinkellerei der Nachhaltigkeit ihrer Produktion verschrieben und arbeitet mit Respekt vor der Ökologie und der Natur, da dort auch die besten Ergebnisse zu finden sind. Die gleiche Liebe, die das Unternehmen von Anfang an mit dem Land und der Weinproduktion verbunden hat, hat es dazu gebracht, die eigenen Weinberge zu erweitern, ihre Struktur zu verbessern und lokale, alte Rebsorten wie den Verdicchio zu verwenden. Ein gesunder Rebstock ist kein nebensächliches Element und Valdimiro widmet ihm viel Zeit. Das ganze Jahr über werden die Reben gepflegt, vom Winterschnitt bis zum Sommerschnitt, vom Rebschnitt bis zum Entblättern und anderen Behandlungen, um ein möglichst gesundes und hochwertiges Produkt zu erhalten. Zeit ist ein wesentlicher Faktor, und so werden die Trauben auf dem Hof Woche für Woche sorgfältig überwacht und der beste Zeitpunkt für den Beginn der lang erwarteten Ernte ermittelt.
Valdimiro produziert derzeit drei Produkte: einen Verdicchio di Matelica DOC, einen Marche Rosso IGT und einen Spumante Brut Metodo Classico. Vor allem die erste ist das Flaggschiff des Unternehmens, das von den treuesten Kunden stets geschätzt wird, weil es die Identität des Heimatlandes widerspiegelt.