Es gibt Weine, die sich jeder technologischen Verkünstlichung entziehen, die die Kunst der Weinbereitung bis in die Antike zurückverfolgen und die Trauben zu ihrem ursprünglichen Geschmack verhelfen. Und dennoch gibt es keine Hochmut in der Philosophie der natürlichen Weine, sondern schlicht die Suche nach etwas mehr Einfachheit in einer komplexen Welt, und das ist nicht gerade wenig.

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