Champagne

Champagner online kaufen kann einiges Kopfzerbrechen bereiten. Aber keine Sorge: In unserem Shop finden Sie den passenden Champagner für jeden Anlass sowie einige Leitlinien zur Orientierung. So können Sie mühelos und gut informiert Ihren Champagner bestellen.

Die verschiedenen Champagner Sorten

Die verschiedenen Champagner Sorten unterscheiden sich nach Rebsorte, Farbe, Dosage und Jahrgang. Die Blanc de Blancs Champagner werden aus weißen Chardonnay-Trauben hergestellt und vereinen Mineralität mit eleganten Blütenaromen. Die Blanc de Noirs Champagner bestehen aus blauen Trauben (Pinot Noir und Meunier). Sie sind fruchtiger, runder und charaktervoller. Die schön gefärbten Rosé Champagner, die durch spezielle Verfahren hergestellt werden, sind sanft, fruchtig und geschmeidig. Die Vintage Champagner sind Jahrgangschampagner, die ausschließlich in außergewöhnlich guten Erntejahren hergestellt werden. Schließlich gibt es die edlen Cuvées de Prestige und die nicht-vintage Champagner, die eine Mischung aus Trauben verschiedener Weinjahre sind. Alle Sorten können Sie in unserem Champagner Angebot finden.

Die Champagner Rebsorten

Zusammensetzung und Mengenverhältnis der verschiedenen Rebsorten sind entscheidend für den Stil und die Qualität eines Champagners. Champagner wird grundsätzlich aus drei Rebsorten gekeltert:

Chardonnay

Die Chardonnay-Traube braucht guten Kreideboden, um zu gedeihen und wird deshalb bevorzugt in der Côte des Blancs angebaut. Diese Rebsorte macht etwa 30 % der Anbaufläche der Champagne aus. Da sie früh blüht, kann Frühlingsfrost ihr besonders zusetzen.

Pinot Noir (Blauburgunder)

Pinot Noir-Trauben tragen zu den fruchtigen Noten des Champagners bei und geben ihm eine kraftvollere Struktur. Mit rund 38 % der Anbaufläche ist Pinot Noir die am meisten gepflanzte Rebsorte der Champagne. Da Pinot Noir-Trauben kompakt wachsen und eine dünne Schale haben, sind sie jedoch empfindlich und neigen zur Fäulnis während der Reifephase.

Pinot Meunier (Schwarzriesling)

Pinot Meunier gilt vielen als das Zugpferd unter den Champagner Rebsorten. Den robusten und winterharten Pinot Meunier-Trauben gehören 32 % der Anbaufläche. Sie werden vor allem in der Assemblage verwendet und verleihen dem Champagner blumige Noten und Frische.

Die Champagner Farbe

Auch die blauen Champagner Trauben (Pinot Noir und Pinot Meunier) werden weißgekeltert. Demnach sieht Champagner typischerweise fast wie Weißwein aus. Eine Ausnahme ist Rosé Champagner. Um seine charakteristische Farbe zu erhalten, kommen drei Verfahren infrage.

Die gängigste Methode besteht darin, weißen Grundwein mit stillem Rotwein zu verschneiden. Darüber hinaus existiert die Saignée-Methode. Hier wird der frei ablaufende Most von frisch gepressten blauen Trauben verwendet. Schließlich kann man auch die Trauben mazerieren lassen, um mehr Farbe von der Schale zu erhalten.

Die Dosage

Üblicherweise wird dem Champagner der sogenannte „Liqueur de Dosage“ (Reservewein) hinzugefügt. Dadurch erhält er Geschmack und Süße. Der Zuckergehalt ist entscheidend für den Stil und den Charakter des Champagners.

Heute ist Brut Champagner bei weitem der beliebteste und mit 6-12 Gramm Restzucker pro Liter auch relativ trocken am Gaumen. Trockener geht es mit dem Extra Brut, der bis zu 6 Gramm pro Liter enthalten kann, und mit dem Brut Nature Champagner, für dessen Herstellung kein Reservewein verwendet wird.

Am anderen Ende der Skala finden wir den Doux, einen Champagner, der mehr als 50 Gramm Restzucker aufweist. Der halbtrockene Demi Sec hat hingegen einen Restzuckergehalt von 32 bis 50 Gramm. Aber auch der Extra Sec zählt mit seinen bis zu 17 Gramm Restzucker zu den süßeren Champagnertypen. Bei uns können Sie alle Champagner online erwerben: von Brut Nature bis hin zu Doux.

Die Jahrgangschampagner

Jahrgangschampagner, auch als Vintage oder Millésimé Champagner bekannt, werden nur in besonders glücklichen Erntejahren produziert und reifen mindestens 3 Jahre. Die Wetterbedingungen des jeweiligen Erntejahrs spiegeln sich in den Jahrgangschampagnern wider und verleihen ihnen ihren eigenen Charakter. Es gibt Champagnerhäuser, die ausschließlich Vintage Champagner produzieren, wie zum Beispiel Dom Pérignon.

Jahrgangschampagner unterscheiden sich je nach Jahrgang auch deutlich voneinander. Klassische Champagner sind hingegen von einer konstanten Qualität und dem für das jeweilige Champagnerhaus typischen Stil charakterisiert. In unserem Shop können Sie sowohl Jahrgangschampagner als auch klassische Champagner bestellen.

Welche Speisen passen zu Champagner?

Champagner passt hervorragend zu leichten Vorspeisen wie Austern oder Lachs-Blinis mit Dill-Schlagsahne. Mit Meeresfrüchtenrisotto oder Bandnudeln mit Lachs harmonieren Blanc de Blancs besonders gut. Zu kräftigeren Fischgerichten wie Wolfsbarsch mit Kapern-Brösel-Kruste oder gegrilltem Lachs empfiehlt sich hingegen ein Blanc de Noirs. Hier bei uns können Sie Champagner günstig bestellen, um dann mit verschiedenen Kombinationen experimentieren zu können.

Bei welcher Temperatur trinkt man Champagner?

Die optimale Trinktemperatur von Champagner liegt zwischen 8 und 10 Grad Celsius.

Die Lagerung von Champagner

Die drei Stichwörter für die Lagerung von Champagner sind:

Kühl

Dunkel

Ruhig

Bei der Lagerungstemperatur kommt es nicht auf den Grad Celsius an. Sie sollte jedoch gleichmäßig bleiben.
Nun verfügen Sie über die nötigen Informationen, um einen Champagner online kaufen zu können, der Ihrem Geschmack entspricht. Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Auswahl.