Primitivo Wein wird vor allem in Apulien hergestellt. Dank seiner einzigartigen Eigenschaften, die den mediterranen Charakter der Region widerspiegeln, hat sich der Primitivo aus Apulien weltweit einen Namen gemacht. Mittlerweile zählt der kräftige und zugleich samtige Primitivo zu den beliebtesten italienischen Weinen überhaupt.
Sie haben also vor, einen Primitivo zu kaufen? Hier bei uns finden Sie eine Auswahl der besten Winzer.
Was für ein Wein ist der Primitivo aus Apulien?
Primitivo Wein ist rubinrot mit violetten Reflexen und zeichnet sich durch einen hohen Alkoholgehalt aus, der zwischen 13 und 15 Prozent liegt. Dies ermöglicht eine lange Reifung, gerne auch im Holzfass.
Primitivo Rotwein ist körperreich, kräftig, würzig und fruchtig: Eigenschaften, die je nach Art der Reifung mehr oder weniger ausgeprägt sind. Am Gaumen ist er vollmundig und zugleich samtig und weich, was ihm erlaubt, unter den vielen italienischen Rotweinen hervorzustechen. Generell ist der Primitivo trocken. Wenn man ihn jedoch aus getrockneten Trauben herstellt, wird er zum idealen Meditationswein.
An der Nase zeigen sich Kirsche, Zwetschge und Pflaume, wobei die Kirsche besonders heraussticht. Charakteristisch für einen guten Primitivo sind zudem Noten von Vanille und Schokolade, die jedoch durch Aromen von Gewürzen kontrapunktiert werden.
Die verschiedenen Primitivo Weine
Unter den Primitivo Weinen nimmt der DOC Primitivo di Manduria eine besondere Stellung ein. Er entsteht ausschließlich in der Weinregion rund um die Stadt Manduria. Auf den lehmigen, mineralhaltigen Böden dieser sonnensatten Gegend werden die Primitivo Reben als Buschreben angebaut. So gedeihen sie mit wenig Wasser und bringen frühreife, sehr zuckerhaltige Trauben hervor, die den unverkennbaren Charakter des Primitivo di Manduria prägen.
Auch der DOC Gioia del Colle, der auf der Kalkhochebenen der Murge entsteht, ist ein wahrer Gaumenschmeichler. Im Vergleich zum kräftigeren und runderen Primitivo di Manduria ist der Gioia del Colle eleganter und hat eine ausgeprägtere Mineralität.
Schließlich sollte man die Primitivo di Puglia IGT Weine nicht unerwähnt lassen. Es sind ausgezeichnete Tropfen, die jedoch aus Trauben verschiedener Anbaugebiete Apuliens bestehen und gegenüber einem DOC Primitivo di Manduria in der Regel den Kürzeren ziehen.
Den passenden Primitivo Rotwein auswählen
Wer einen Primitivo kaufen möchte, dem steht eine breite Auswahl zur Verfügung. Wenn Sie einen ausgezeichneten Preis-Leistungs Wein suchen, empfehlen wir einen Primitivo di Puglia. Er hat einen Einstiegspreis von 8-10 Euro und eignet sich auch für den Aperitif.
Haben Sie hingegen einen komplexeren Wein für ein Abendessen mit Freunden im Sinn, um zum Beispiel gegrilltes Fleisch zu begleiten, empfiehlt sich ein Primitivo di Manduria oder ein Gioia del Colle. Für eine Flasche gibt man im Durchschnitt 12-18 Euro aus.
Sollten Sie schließlich nach einem edlen Primitivo für einen wichtigen Anlass suchen, so seien Ihnen die Jahrgänge 2015, 2019 und 2020 empfohlen.
Kulinarische Empfehlungen und Serviertemperatur
Da Primitivo Wein kräftig und vollmundig ist, passt er gut zu Fleisch- und Wildgerichten: Eintöpfe, Rouladen, gegrilltes Fleisch. Der Primitivo ist jedoch vielseitig. Auch Pizza, reifer Käse und Pasta mit Gemüsesoße harmonieren wunderbar mit seinem breitgefächerten Aromaspektrum.
Die Serviertemperatur liegt zwischen 18-20 °C, wobei man einen jungen Primitivo beim Apéro auch etwas kühler trinken kann. Damit die Aromen besser zur Geltung kommen, empfehlen wir, den Primitivo 30 Minuten in einem Dekanter zu belüften und in bauchigen Kelchen zu servieren.
