Die Essenz der Reinheit: Chardonnay in seiner ganzen Pracht
Der Blanc de Blancs ist die Quintessenz der Eleganz in der Champagne und wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die diesem Schaumwein seinen unverwechselbaren Charakter von kristalliner Reinheit verleihen. Diese Sorte, deren Name wörtlich „Weißer aus weißen Trauben” bedeutet, findet ihren höchsten Ausdruck in den kreidehaltigen Terroirs der Côte des Blancs, wo Grand-Cru-Dörfer wie Mesnil-sur-Oger, Cramant und Avize Weine von außergewöhnlicher mineralischer Spannung und Komplexität hervorbringen. Die unverwechselbare Identität dieser Champagner liegt in ihrer lebendigen Säure, ihrer aromatischen Finesse und ihrer Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit wunderbar zu entwickeln und Komplexität zu entfalten, ohne an Frische zu verlieren.
Ein sensorisches Profil von außergewöhnlicher Finesse
Das Aromaprofil der Blanc de Blancs zeichnet sich durch Noten von frischen Zitrusfrüchten, weißen Blüten, grünem Apfel und Birne aus, angereichert durch eine unverwechselbare Kreidemineralität, die das Terroir ihrer Herkunft getreu widerspiegelt. Am Gaumen offenbaren diese Champagner eine vertikale und straffe Struktur, die sich durch eine feine und anhaltende Perlage und eine lebhafte Säure auszeichnet, die ihnen Energie und Langlebigkeit verleiht. Mit zunehmender Reife kommen faszinierende Nuancen von Gebäck, Trockenfrüchten, Honig und Gewürzen zum Vorschein, wobei die charakteristische mineralische Grundstruktur, die das stilistische Markenzeichen dieser Sorte ist, stets erhalten bleibt. Die Cremigkeit der Mousse gleicht die Säurespannung perfekt aus und schafft ein Gleichgewicht von außergewöhnlicher Eleganz.
Vielseitigkeit am Tisch und unterschiedliche stilistische Interpretationen
Unsere Auswahl erkundet das gesamte stilistische Spektrum der Blanc de Blancs, von den unmittelbarsten und fruchtigsten Versionen bis hin zu Cuvées mit größerer Komplexität und Alterungspotenzial. Besonderes Augenmerk wird auf die verschiedenen territorialen Ausdrucksformen gelegt, von den Klassikern der Côte des Blancs bis hin zu Interpretationen aus weniger bekannten Terroirs wie der Montagne de Reims oder der Côte des Bar. Blanc de Blancs sind außergewöhnliche Begleiter zu Tisch, perfekt zu Krustentieren, rohem Fisch, Sushi und Austerngerichten, aber auch zu Weichkäse und aufwendigeren Zubereitungen. Von den großen Maisons, die ihn zu einer Säule ihres Portfolios gemacht haben, bis hin zu den kleinen Winzern, die handwerkliche und territoriale Interpretationen anbieten, repräsentiert der Blanc de Blancs den reinsten und raffiniertesten Ausdruck des Champagners.
