Was sind die besten sizilianischen Weißweine?
Sizilien mit seiner reichen Weinbaugeschichte bietet eine außergewöhnliche Vielfalt an Weißweinen, die die Vielfalt seines Territoriums und die Kreativität seiner Produzenten zum Ausdruck bringen. Unter den traditionellen Weißweinen ist der Grillo wegen seiner Frische und seinen Zitrusnoten besonders beliebt. Diese Rebsorte wird immer häufiger sortenrein vinifiziert (in der Vergangenheit wurde sie hingegen vor allem für den Marsala verwendet). Die Inzolia, eine der ältesten Rebsorten Siziliens, bringt trockene Weine mit Noten von Mandeln und weißen Blüten hervor und wird oft in Verschnitten verwendet. Der Catarratto, eine der am weitesten verbreiteten Rebsorten, verströmt Aromen von Blumen und tropischen Früchten und ist in den Varianten Comune und Lucido erhältlich. Der Carricante, der auf dem Ätna angebaut wird, bringt Weine mit ausgeprägter Säure und Langlebigkeit hervor, die sich durch Zitrusfrüchte, grünen Apfel und eine ausgeprägte Mineralität auszeichnen.
Unter den Neuheiten ist der trockene Zibibbo erwähnenswert. Der Zibibbo ist eine traditionell süße Rebsorte, die jedoch immer häufiger trocken vinifiziert wird. In dieser Version bietet er intensive Aromen von Orangenblüten und Pfirsich und eine angenehme Frische am Gaumen.
Die wichtigsten Herkunftsbezeichnungen
Die Qualität der sizilianischen Weißweine spiegelt sich in den wichtigsten Ursprungsbezeichnungen wider. Die DOC Sicilia umfasst eine breite Palette autochthoner Rebsorten wie Grillo, Inzolia, Catarratto und Grecanico, aus denen frische und aromatische Weine gekeltert werden. Die DOC Etna, berühmt für ihre Weißweine, die hauptsächlich aus Carricante hergestellt werden, bietet dank des vulkanischen Bodens mineralische Weine mit Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Die DOC Alcamo im Westen der Insel ist bekannt für ihre frischen und fruchtigen Weine aus Catarratto, Inzolia und Grecanico. Die DOC Menfi an der Südwestküste kombiniert Frische und Struktur, indem sie eine internationale Rebsorte wie Chardonnay mit der autochthonen Grillo-Traube verschnitten. Schließlich bietet die DOC Erice im Nordwesten komplexe und mineralische Weißweine aus Grillo, Catarratto und Chardonnay.
Die idealen Kombinationen
Sizilianische Weißweine sind sehr vielseitig und passen dank ihrer Frische und Komplexität hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Grillo und Inzolia sind ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Sommersalaten. Die Weine vom Ätna auf Carricante-Basis passen mit ihrer Säure und Mineralität gut zu Krustentieren, Sushi und Gemüsegerichten. Der Catarratto passt perfekt zu Nudelgerichten mit leichten Saucen und Frischkäse. Und der trockene Zibibbo? Seine intensiven Aromen von Pfirsich und Orangenblüten passen hervorragend zu würzigen Gerichten, insbesondere aus der asiatischen Küche.
