Der faszinierende Dualismus des Sémillon
Der Sémillon ist eine Rebsorte von außergewöhnlicher Vielseitigkeit und ein wahrer Schatz der Önologie, der sich in diametral entgegengesetzten Stilen ausdrücken kann. Die Tannico-Kollektion zelebriert diese außergewöhnliche Weißweinsorte, die einerseits der unbestrittene Protagonist der legendären Süßweine aus Sauternes und Barsac ist und andererseits in ihrer trockenen Version die australischen Weißweine aus dem Hunter Valley hervorbringt, die für ihre außergewöhnliche Langlebigkeit bekannt sind.
Von Bordeaux bis Australien: die bevorzugten Anbaugebiete
In Bordeaux, der historischen Wiege der Rebsorte, findet der Sémillon seinen höchsten Ausdruck in den Appellationen Sauternes und Barsac, wo die Botrytis cinerea (Edelfäule) die Beeren in Konzentrate aus Zucker und Aromen verwandelt und so Süßweine von außergewöhnlicher Komplexität und Langlebigkeit hervorbringt. In der Region Entre-Deux-Mers hingegen trägt er zur Herstellung frischer und eleganter trockener Weißweine bei, immer in Mischung mit Sauvignon Blanc und manchmal Muscadelle. In Australien, im Hunter Valley, hat der Sémillon eine zweite Heimat gefunden, wo er sortenrein in trockener Version vinifiziert wird und zunächst schlanke, zitronige Weine hervorbringt, die mit zunehmender Reife eine außergewöhnliche aromatische Komplexität mit Noten von Honig, Röstnoten und kandierten Zitrusfrüchten entwickeln und auch nach Jahrzehnten eine überraschende Frische bewahren.
Von Honig bis Bienenwachs: ein unverwechselbares Aromaprofil
Die Auswahl von Tannico erkundet das faszinierende organoleptische Profil des Sémillon, der in trockenen Bordeaux-Cuvées Noten von Zitrone, reifer Birne und weißen Blüten sowie eine weiche und runde Textur beisteuert, die die Säure und Lebhaftigkeit des Sauvignon Blanc perfekt ausgleicht. Mit zunehmender Reife entwickeln diese Weine faszinierende Noten von Bienenwachs, Akazienhonig und Trockenfrüchten. In den süßen Versionen offenbart der von Botrytis befallene Sémillon eine aromatische Explosion von kandierten Aprikosen, Kastanienhonig, Safran und Vanille, unterstützt von einer außergewöhnlichen Konzentration und einer Säure, die für Ausgewogenheit und Langlebigkeit sorgt. Die Weinbereitung, sowohl in Stahlbehältern als auch in Barriques, trägt dazu bei, die verschiedenen Facetten dieser chamäleonartigen Rebsorte hervorzuheben.
Die Meister aus Bordeaux: zwischen Tradition und Innovation
Von den eleganten Interpretationen des Château Bonnet bis hin zu den komplexeren und strukturierteren Assemblagen der Domaines Barons de Rothschild, die das Potenzial der Rebsorte auch durch die Reifung in Holzfässern erkunden: Unsere Auswahl umfasst Produzenten, die es verstanden haben, die besten Eigenschaften dieser faszinierenden Rebsorte zur Geltung zu bringen. Vielseitige Weine, die perfekt zu aufwendigen Fischgerichten, Weichkäse und weißem Fleisch in Soße passen und eine hervorragende Einführung in eine der am meisten unterschätzten und faszinierendsten weißen Rebsorten der internationalen Weinwelt darstellen.
