Weinschätze aus den französischen Alpen
Unsere Auswahl an Rotweinen aus Savoyen bietet einen faszinierenden Einblick in die noch weitgehend unentdeckte Welt des französischen Weinbaus in den Alpen. In dieser bergigen Region an der Grenze zu Italien und der Schweiz, wo Weinberge die steilen Hänge rund um kristallklare Seen und malerische Dörfer erklimmen, werden Weine von außergewöhnlicher Originalität und Charakteristik produziert. Die raue Landschaft, die mineralreichen Moränenböden und das kontinentale Klima mit erheblichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht bringen Rotweine von überraschender Frische und aromatischer Komplexität hervor. Hier finden einheimische Rebsorten wie Mondeuse, Persan und Poulsard sowie alpine Interpretationen internationaler Sorten wie Pinot Noir und Gamay einen einzigartigen Ausdruck, der sich durch eine ausgeprägte Mineralität, eine agile Struktur und ein aromatisches Profil auszeichnet, das die Essenz des bergigen Territoriums einfängt.
Mondeuse: das rote Juwel Savoyens
Das Herz der savoyischen Rotweinproduktion schlägt im Rhythmus der Mondeuse, einer autochthonen Rebsorte, die das önologische Wahrzeichen der Region darstellt. Unsere ausgewählten Etiketten bringen die verschiedenen Facetten dieser faszinierenden Rebsorte perfekt zum Ausdruck, die in ihren besten Interpretationen Weine mit einer intensiven Farbe und einem komplexen Bouquet aus Waldbeeren, Veilchen, schwarzem Pfeffer und subtilen alpinen Kräuternoten hervorbringt. Die Struktur wird durch eine feine, aber entschiedene Tanninstruktur und eine lebendige Säure unterstützt, die dem Wein Langlebigkeit und Charakter verleiht. Aus den renommiertesten Appellationen wie Arbin, Chignin und Saint-Jean-de-la-Porte haben wir sowohl die traditionelleren Versionen ausgewählt, die die Rustikalität der Rebsorte unterstreichen, als auch die moderneren und raffinierteren Interpretationen, die ihre Eleganz hervorheben. Unsere Kollektion umfasst auch seltene Ausdrucksformen von Persan, einer Rebsorte, die fast verschwunden war, nun aber eine wohlverdiente Renaissance erlebt, sowie interessante savoyische Interpretationen von Pinot Noir und Gamay, die in diesem Terroir eine unverwechselbare Vertikalität und aromatische Präzision annehmen.
Weine aus Höhenlagen: Frische und alpine Kombinationen
Die Rotweine aus Savoyen sind der perfekte Ausdruck dessen, was man als „Höhenlagen-Önologie” bezeichnen könnte, bei der Frische, Spannung und aromatische Präzision Vorrang vor Kraft und Konzentration haben. Diese Eigenschaft macht sie äußerst vielseitig in der Küche und besonders geeignet für die Begleitung der alpinen Küche mit ihren kräftigen Käsesorten wie Tome des Bauges und Raclette, geräuchertem Fleisch, Pilzgerichten und weißem Fleisch. Ihre natürliche Säure und agile Struktur machen sie überraschend gastronomisch und in der Lage, sowohl die Reichhaltigkeit traditioneller Berggerichte als auch die Delikatesse modernerer Gerichte auszugleichen. Unsere Kollektion bietet die Möglichkeit, diese faszinierende Weinregion zu entdecken, die in Italien noch wenig bekannt ist und in der kleine, leidenschaftliche Produzenten, die oft nach biologischen oder biodynamischen Prinzipien arbeiten, wertvolle Arbeit leisten, um einheimische Rebsorten und traditionelle Techniken zu bewahren und gleichzeitig Innovation und Qualität im Auge zu behalten. Jede Flasche erzählt die Geschichte eines heroischen Weinbaus, in dem Leidenschaft und Hingabe die Schwierigkeiten eines unwegsamen Terroirs überwinden und Weine von außergewöhnlicher Authentizität und Charakter hervorbringen.
