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Giotto Bini

Terre Siciliane Zibibbo Secco IGT “Serragghia” 2011 - Giotto Bini

49,70 € 66,27 € liter

Ausverkauft

  • Jahrgang: 2011

  • Bezeichnung: Terre Siciliane IGT

  • Rebsorten: zibibbo 100%

  • Alkoholgehalt: 13%

  • Füllmenge: 0.75l

  • Ideal zum Verbrauch: 2015/2017

  • Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Formelles abendessen

  • Bewertung von Tannico: 90pt

  • Produkttyp: Weiß

  • Der passende Begleiter zu: Hauptspeisen mit fisch

GESCHMACKSNOTEN

Strohgelb, leicht opalisierend. Das Bouquet ist eine Aromenexplosion, zunächst sortentypisch, mit intensiven Aromen von frischen Trauben und Sultaninen, gefolgt von Noten von getrockneten Feigen, Akazienblüten, Jasmin, Aprikosenkonfitüre und kandierten Orangen. Zweitens treten balsamische und salzige Noten von aromatischen und medizinischen Kräutern auf. Am Gaumen ist er ausgesprochen frisch und säuerlich und zeichnet sich durch eine subtile Tanninstruktur und eine sehr lange geschmackliche und olfaktorische Persistenz aus.

Der passende Begleiter zu

Passt gut zu Fischgerichten, erfordert aber eine strukturierte und komplexe Zubereitung. Probieren Sie es mit Zackenbarsch-Mousse mit Basilikum und Zitrusöl.

Terre Siciliane Zibibbo Secco IGT “Serragghia” 2011 - Giotto Bini: Weil es uns gefällt

Auf Pantelleria ist der Moscato d'Alessandria, auch Zibibbo genannt, eine fast obligatorische Wahl. Dieser Terre Siciliane Zibibbo Secco IGP "Serragghia" der Azienda Agricola Giotto Bini stammt von etwas mehr als vier Hektar Weinbergen. Er gärt spontan und ohne Zusatz von Hefen und reift in spanischen 250-Liter-Amphoren, wobei er sieben Monate lang auf den Schalen mazeriert. Nach dem Abstich ruht er kurz in Edelstahl und wird dann ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Er ist sicher nicht für jeden Gaumen geeignet, aber Kenner und Liebhaber der Kategorie können sich leicht ins Herz schließen.

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