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Panizzi

Toscana Bianco IGT "Evoé" 2016 - Panizzi

17,05 € 22,73 € liter

Ausverkauft

  • Jahrgang: 2016

  • Bezeichnung: Toscana IGT

  • Rebsorten: vernaccia 100%

  • Alkoholgehalt: 12.5%

  • Füllmenge: 0.75l

  • Allergene: Sulfite

  • Ideal zum Verbrauch: 2019/2023

  • Empf. Trinktemperatur: 10/12 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Mittagessen in der Familie

  • Bewertung von Tannico: 82pt

  • Produkttyp: Weiß

  • Der passende Begleiter zu: Gereifter Käse, Hauptspeisen mit weißem fleisch

GESCHMACKSNOTEN

Das Auge wird von einer schönen goldenen Farbe begrüßt, die durch leicht bernsteinfarbene Nuancen bereichert wird. Das Bouquet ist originell, zunächst strukturiert mit blumigen und pflanzlichen Noten, dann umhüllt von einem Hauch von Ingwer, Weihrauch und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich mit einem kräftigen, charaktervollen Schluck, der sich durch einen balsamischen und mineralischen Geschmack von feiner Komplexität auszeichnet.

Der passende Begleiter zu

Perfekt zu einem Kabeljau-Eintopf.

Toscana Bianco IGT "Evoé" 2016 - Panizzi: Weil es uns gefällt

Evoè ist ein Toscana Bianco IGT, der die unendliche Experimentierfreudigkeit des Weinguts Panizzi beweist. Er hat seinen Namen von dem Ausruf der Bacchae zu Ehren des Weingottes Dionysos, aber es ist auch ein Ausruf, der spontan bei den ersten Schlucken entsteht, wo man von einem ungewöhnlichen Profil sowohl in der Nase als auch im Mund begrüßt wird, ein Beweis für die Suche nach einer neuen Ausdrucksmöglichkeit der Vernaccia-Traube. Im Keller werden kegelförmige Eichenfässer verwendet, und die Maischegärung auf den Schalen dauert gut 6 Monate. Anschließend reift der Wein 10 Monate lang in französischen Eichenfässern, immer in Kontakt mit seinen eigenen natürlichen Hefen, und wird dann 12 Monate lang in Flaschen abgefüllt, bevor er freigegeben wird. Eine Flasche, die den Höhepunkt ihrer Entwicklung erreicht hat, perfekt, um sie jetzt zu entkorken.

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