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Giotto Bini

Vino Spumante Metodo Ancestrale "Cicala" 2018 - Giotto Bini

308,24 € 410,99 € liter

Ausverkauft

  • Jahrgang: 2018

  • Rebsorten: zibibbo 100%

  • Alkoholgehalt: 12.5%

  • Füllmenge: 0.75l

  • Allergene: Sulfite

  • Ideal zum Verbrauch: 2020/2029

  • Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Abend unter kennern

  • Bewertung von Tannico: 81pt

  • Produkttyp: Schaumwein

  • Der passende Begleiter zu: Hauptspeisen mit fisch, Vorspeisen mit fisch

GESCHMACKSNOTEN

Leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen für das Auge. Intensives Bouquet mit Noten von gelben Früchten, Zitrusfruchtfleisch, Blumen und Meeresnoten. Im Mund ist er voluminös, von bemerkenswerter Frische und Würze, und am Gaumen ist er elegant, dank einer angemessenen Spritzigkeit.

Der passende Begleiter zu

Ein nicht trivialer Schaumwein, der gut zu Gerichten mit Meeresfrüchten passt, wie Gnocchi mit Langusten und Hummer mit Mango.

Vino Spumante Metodo Ancestrale "Cicala" 2018 - Giotto Bini: Weil es uns gefällt

Dieser Schaumwein "Cicala" wird aus Zibibbo-Trauben hergestellt, die auf Alberello-Rebstöcken wachsen. Die Gärung des Grundweins erfolgt in Amphoren in Kontakt mit den Schalen, während die Nachgärung in der Flasche ohne Zusatz von Hefen mit dem Traubenmost und seinen autochthonen Hefen nach der traditionellen Methode" erfolgt. Ohne Degorgieren profitiert der Wein von der Reifung in Kontakt mit den Hefen, von denen er seine olfaktorische Komplexität und eine größere Struktur am Gaumen bezieht.

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