Baroni di Pianogrillo

Lorenzo Piccione di Pianogrillo gehört zu einer alten und angesehenen sizilianischen Familie, die seit jeher eng mit ihrem Gebiet verbunden ist. Der Bio-Bauernhof Baroni di Pianogrillo entstand aus der Liebe zu Sizilien, seinem Land und seiner Landwirtschaft, wo sich Tradition und Innovation mit dem Ziel verbinden, die außergewöhnliche territoriale Prägung und die Vorzüglichkeit der angebauten und gezüchteten Rohstoffe zum Ausdruck zu bringen. Lorenzo produziert nicht nur exzellente Weine, sondern auch hochwertiges Olivenöl, wie das Particella 34 cru, das Bio-Olivenöl Pianogrillo und sizilianische Wurstwaren von einheimischen schwarzen Schweinen, die ohne Zwang aufgezogen werden. Der landwirtschaftliche Betrieb Pianogrillo liegt auf dem gleichnamigen Hügel zwischen Modica und Chiaramonte und verfügt über eine Anbaufläche von über 80 Hektar. Die Ausdehnung der Weinberge beträgt 4 Hektar, wovon 2 Hektar bepflanzt sind, auf kalkhaltigem Mergel-Lehmboden in einer Höhe von 480 m über dem Meeresspiegel. Angebaut werden die Sorten Grillo, Nero d'Avola, Frappato, Grecanico und Carricante. Die neue Weinkellerei wurde 2014 auf dem Grundstück errichtet, wobei moderne, umweltfreundliche Geräte zum Einsatz kamen, um die Kontinuität des Anbaus nach zertifizierten biologischen Methoden zu gewährleisten, die die Natur, die Reben und die Trauben respektieren, ohne übermäßige Manipulationen, um die außergewöhnliche Qualität der Früchte und die Einzigartigkeit des Terroirs hervorzuheben. Die Weinkellerei Baroni di Pianogrillo wendet für die Weinbereitung traditionelle Techniken an, wie die Mazeration, das manuelle Pressen und das Umpumpen, sowie den Ausbau in Fässern aus slawonischer Eiche, in Tonneaux aus der Kastanie des Ätna und die Abfüllung unter Stickstoff. Das Ergebnis sind hervorragende, intensive und leidenschaftliche Weine wie der Grillo Baroni di Pianogrillo, der einzige vorgeschlagene Weißwein mit einer durchschnittlichen Produktion von 10.000 Flaschen. Es folgen Frappato, ein sortenreiner Wein, und Curva Minore, ein Verschnitt aus Nero d'Avola und Frappato, mit einer durchschnittlichen Produktion von 8.000 Flaschen für beide. Beide Weine werden mit Respekt und Hingabe konzipiert und ausgedrückt, mit dem Ziel, in allen Pianogrillo-Weinen eine präzise Identität und Qualität zu erfassen, die auf Reinheit und dem Verzicht auf unnötige Raffinesse beruht.