Bruno Paillard

Bruno Paillard, Nachkomme einer seit mehr als drei Jahrhunderten in der Champagne tätigen Makler- und Winzerfamilie, gründete 1981 sein eigenes Haus. Sein Hauptziel war es, die Quintessenz jedes großen Cru der Champagne zu gewinnen, um dann durch Verschnitt einen großen Wein zu schaffen, der sich durch seine Eleganz und Reinheit auszeichnet. In den ersten Jahren produzierte Bruno seine Etiketten, indem er Räume in einigen Kellern mietete und Trauben von den Winzern kaufte; erst 1994 kaufte er seine ersten Weinberge und schaffte es, immer mehr zu expandieren und einen "langsamen" und nachhaltigen Weinbau zu betreiben, der sich mit dem entsprechenden Respekt in das Terroir der Champagne einfügen konnte.
Heute verfügt das Haus von Bruno Paillard über 32 Hektar Weinberge, von denen 12 in als Grand Crus eingestuften Lagen liegen. 106 Parzellen werden so bewirtschaftet - mit Bodenbearbeitung und biologischen Behandlungen -, dass die Artenvielfalt und die tiefe Entwicklung der Wurzeln gefördert werden, um so die außergewöhnliche Kreidetypizität des Terroirs herauszuarbeiten. Alle Weine sind Extra Brut, das Degorgierdatum steht immer auf dem Rückenetikett, und der Stil ist immer gut erkennbar, ebenso wie die Reinheit, Komplexität und Mineralität der Produkte von Bruno Paillard.
Die Maison ist heute ein mehr als etabliertes Produktionsunternehmen, das von Alice, der Tochter des Gründers, geleitet wird und jedes Jahr zahlreiche Etiketten produziert, die in 30 verschiedenen Ländern der Welt verkauft werden, von Europa über Asien bis Nordamerika.