Canoso

Die Weinkellerei Canoso wurde 1876 gegründet, als man begann, das hügelige Gelände mit Reben zu bebauen. Erst seit ein paar Jahren werden die Weine mit dem Familiennamen und dem Balance-Logo präsentiert, um die große Aufmerksamkeit für die perfekte Balance zu unterstreichen. Der vulkanische Terror prägt die Weinberge, und die Entscheidung, nur einheimische Trauben zu vinifizieren, steht für die Philosophie der Canoso-Weine: frisch, schmackhaft und mineralisch. Wir befinden uns in der Gegend von Soave, östlich von Verona, in einem der am dichtesten besiedelten Weinbaugebiete der Welt, wo die autochthone Rebsorte Garganega große Trauben und kupferfarbene Trauben hervorbringt, die Ende September geerntet werden. Das Unternehmen besitzt 10 Hektar Weinberge in der Zone "Soave Classico", die nur 1500 der 7000 Hektar mit einer Produktion von etwa 60.000 Flaschen umfasst. Das Guyot-Erziehungssystem (ungewöhnlich für Garganega) ermöglicht einen sehr niedrigen Ertrag pro Hektar, 80 q/ht bei höherer Qualität.
Wir verwenden bei der Weinbereitung keinerlei Hilfsstoffe tierischen Ursprungs, und alle Weine sind mit dem Label "Vegan" zertifiziert.