Château de Pez
Das Château de Pez liegt in der Region Bordeaux, westlich von Saint-Estèphe, einer französischen Gemeinde in der Region Medoc. Mit insgesamt etwa dreißig Hektar, von denen derzeit 26 Hektar mit Reben bepflanzt sind, ist das Château de Pez zusammen mit dem Château Calon Ségur eines der ältesten Weingüter der gesamten AOC Saint-Estèphe, das in der ersten Hälfte des 15. Jahrhunderts, genauer gesagt 1452, gegründet wurde. Gegründet von Jean de Briscos, ging das Anwesen später in den Besitz der Familie Pontac über, bevor es während der Französischen Revolution wieder in Staatsbesitz überging.
Die Weinberge des Weinguts, die hauptsächlich mit Merlot und Cabernet Sauvignon bepflanzt sind und denen ein kleiner Anteil an Petit Verdot und Cabernet Franc beigemischt ist, bieten eine hervorragende Lage, ein fabelhaftes Mikroklima und ein einzigartiges Terroir. Sie bringen unkomplizierte Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervor, die harmonische, reichhaltige und für eine lange Lagerung geeignete Weine ergeben. Zwischen den Rebzeilen, auf kiesigen, kalkhaltigen und lehmigen Böden, werden die Rebstöcke, die eine Dichte von über 6.000 Rebstöcken pro Hektar erreichen und ein Durchschnittsalter von ca. 25 Jahren haben, mit größtem Respekt für das Gleichgewicht der Umwelt, der Natur und des Ökosystems angebaut. In der Weinkellerei werden alle Produktionsphasen unter Berücksichtigung des Hauptziels durchgeführt, das darin besteht, das, was die Jahreszeit und das Gebiet in der Frucht zum Ausdruck bringen, hervorzuheben. Die Weinbereitung erfolgt in großen traditionellen Tanks, während der Ausbau in Fässern aus französischer Eiche erfolgt, 40 % neu und die restlichen 60 % in der zweiten oder dritten Lage.
Das Château de Pez, das seit 1995 derselben Familie gehört, die auch Eigentümer des Champagnerhauses Louis Roederer ist, zeigt sich heute in seiner ganzen Pracht und bietet vor allem Etiketten an, die nicht nur seit Jahren zu den renommiertesten des Medoc gehören, sondern auch ein Qualitätsniveau erreichen, das manchmal unerreichbar ist.
