Château Roumieu

Roumieu war im Mittelalter der Name, mit dem die Mauren die Christen bezeichneten, und der Name Roumieu beschreibt einen Pilgerweg nach St. Jacques de Compostelle. Das erklärt auch, warum die Muschel St. Jacques auf den Etiketten der Weine von Château Roumieu zu sehen ist: Sie wurde als Symbol des Weinguts gewählt.
Aus dieser Zeit sind heute nur noch einige landwirtschaftliche Gebäude und ein Brunnen aus dem 18. Jahrhundert erhalten, während die Kellerei, das wichtigste Gebäude des Weinguts, aus dem Jahr 1896 stammt und ein Werk des Bordeaux-Architekten Fargeaudox ist. Die Kellerei ist sowohl aus baulicher als auch aus ästhetischer Sicht sehr interessant, da sie mitten in den Weinbergen des Weinguts steht, denselben Weinbergen, aus denen der geschätzte Sauternes gewonnen wird, und dem Besucher einen ganz besonderen Ausblick bietet.
Das in Haut Barsac gelegene Weingut Roumieu befindet sich seit dem 18. Jahrhundert im Besitz derselben Familie und war von Anfang an oft die Mitgift der jungen Frauen der Familie. Geleitet von einer großen Liebe zum Land, dem Respekt vor der Tradition und der moralischen Verpflichtung, das Weingut und das umliegende Gebiet für zukünftige Generationen zu schützen, produziert Château Roumieu Sauternes mit einem komplexen und betörenden aromatischen Ausdruck.
Um diesen kostbaren "Nektar" herzustellen, verfolgt Château Roumieu nicht nur die Entwicklung der Trauben Schritt für Schritt, sondern stellt auch jedes Jahr ein Team von "Spezialisten" ein, die sich auf die manuelle Ernte der Trauben und insbesondere auf die sorgfältige und sorgfältige Auswahl der Beeren Traube für Traube spezialisiert haben: Nur durch eine solche Sorgfalt kann ein hochwertiger Sauternes entstehen.
Die Weinbereitung erfolgt nach alter Tradition und vor allem mit Geduld: Das Warten auf das perfekte Gleichgewicht, das harmonische Zusammenspiel von Alkohol, Süße und Säure, ist von grundlegender Bedeutung.
Der Sauternes mit der Unterschrift Romieu ruht schließlich mindestens 18 Monate lang in Fässern in einem Keller, in dem Temperatur und Feuchtigkeit genau kontrolliert werden, um die Entwicklung des Weins nicht zu stören.