Col Tamarie

Der Bauernhof Col Tamarie liegt in den Hügeln hinter Vittorio Veneto, 450 Meter über dem Meeresspiegel; wir befinden uns in einem Dorf, das hauptsächlich von Bauern bewohnt wird, völlig isoliert von der Stadt - obwohl sie nur 15 Minuten mit dem Auto entfernt ist -, ein wunderbarer Ort, der den Menschen zur Besinnung und Meditation einlädt. Alberto dalle Crode gründete das Unternehmen Anfang der 2000er Jahre, pflanzte 4,5 Hektar Rebfläche neu an und gab all jenen Rebsorten eine Stimme, die traditionell in diesem Gebiet vertreten sind: Glera, Boschera, Verdisio, Perera, Bianchetta, Grappariol, Malvasia istriana und Pinot Grigio. Darüber hinaus hat Alberto schon immer einen ökologisch nachhaltigen Ansatz für den Weinbau verfolgt und nach der ersten Produktion im Jahr 2013 die Homöopathin Marta de Luca im Weingut willkommen geheißen. Seitdem wenden die beiden im Weinberg homöopathischen Weinbau an und wenden Praktiken an, die die Lebenskraft der Reben steigern sollen. Im Weinkeller ist Gaspare Buscemi für beide ein Mentor, der sie zu einem Weinherstellungsprozess geführt hat, der auf wenigen, aber präzisen Elementen beruht: Reinigung des Mostes aus frischen, gesunden Trauben und keine Zugabe von Schwefeldioxid. Gegenwärtig konzentriert sich die Produktion auf einen weißen Schaumwein, der nach der alten Methode der Flaschengärung und aus einheimischen Trauben der Trevisaner Tradition hergestellt wird. Er ruht mindestens 10 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt, und ist ein geschmacksintensiver Wein, der im Land der italienischen Schaumweinindustrie für den heroischen Weinbau steht; ein Ausdruck von Geschmack, Tradition, Frucht und Spannung, ein weißer Schaumwein, der nichts fürchtet, nicht einmal die Jahre.