Denis Montanar
Der Bauernhof Montanar Denis befindet sich in Udine, in der Ortschaft Borc Dodòn. Denis ist Landwirt in vierter Generation und begann 1989 mit dem Weinbau, als er die Weinberge seines Großvaters pachtete. Im Laufe der Jahre kaufte er einige Hektar Land und 1995 wurde das Projekt Borc Dodòn geboren, nach dem gleichnamigen Ort, in dem sie sich befinden. Ein Teil der 24 Hektar ist dem Getreideanbau gewidmet, während etwa 10 Hektar mit Weinreben bepflanzt sind: Refosco dal peduncolo rosso, Cabernet franc, Merlot, Verduzzo friulano, Tocai friulano, Pinot bianco, Chardonnay und Sauvignon Trauben. Die Weinberge werden seit 1996 biologisch bewirtschaftet und Denis hält sich auch an das Protokoll "Renaissance du Terroir". Alle Weine gären spontan, ohne Zusatz ausgewählter Hefen und werden nicht geklärt.
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