Domaine Mittnach
Das Elsass, ein Landstrich am Rande des Rheingebietes, der sich durch geringe Niederschläge und ein besonders trockenes Klima auszeichnet und von den Vogesen geschützt wird, ist eines der komplexesten geologischen Gebiete Europas. Hier betreibt die Familie Mittnacht seit drei Generationen Weinbau und erzeugt Weine, die zu den ausdrucksstärksten im gesamten Elsass gehören. Wir sind in Hunawir, um genau zu sein, im so genannten Storchendorf, wo jedes Jahr mehr als hundert Vögel dieser Art in Freiheit nisten: Zwischen Riquewihr und Ribeauvillé, etwas mehr als zehn Kilometer nördlich von Colmar, liegen die dreiundzwanzig Hektar Weinberge der Domaine Mittnacht, die genau 1963 gegründet wurde. Mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von etwa 150.000 Flaschen, von denen fast die Hälfte nicht nur in Frankreich, sondern auch in anderen europäischen Ländern, in Nordamerika und Asien verkauft wird, wird das Weingut seit 1999 in einer absolut umweltverträglichen Weise geführt, mit vollem Respekt für die Umwelt und das natürliche Gleichgewicht. Zwischen den Rebzeilen werden die Regeln der biologisch-dynamischen Landwirtschaft gemäß der Demeter-Zertifizierung befolgt, d.h. es werden keine synthetischen Produkte verwendet, der jahreszeitliche Zyklus der Pflanzen und des Bodens wird so weit wie möglich respektiert und zur Düngung wird nur direkt auf dem Hof erzeugter Kompost verwendet. So werden die Trauben geerntet, reine und wertvolle, natürliche und konzentrierte Trauben, die im Weinkeller verarbeitet werden, um ihre intrinsischen Eigenschaften und besten Merkmale hervorzuheben, um Weine zu erzeugen, die ihrem Terroir sehr treu sind. Vom Riesling bis zum Sylvaner, vom Weißburgunder bis zum Grauburgunder, vom Muscat d'Alsace bis zum Gewürztraminer, bis hin zum Cremant d'Alsace und Pinot Noir, einschließlich aller Grand Cru-, Spätlese- und Cuvée-Sorten, Alle Etiketten der Domaine Mittnacht sind das Ergebnis der untrennbaren Verbindung zwischen Natur und Mensch und die Frucht des höchsten Respekts für die Umwelt, den Boden und ihre Herkunft.
