Eduardo Torres Acosta

Eduardo Torres Acosta stammt ursprünglich aus Teneriffa, einer der schönsten Inseln der Kanaren, und wurde als Sohn eines Postboten, der einen kleinen Weinberg besaß, schon früh mit dem Weinbau vertraut gemacht. Von dem Wunsch getrieben, immer mehr von dieser weiten Welt kennen zu lernen, beschloss er, auf eine andere große Insel zu gehen, nach Sizilien: Hier sollte er für Arianna Occhipinti arbeiten und später Önologe in Passopisciaro werden. Sein Wunsch, etwas Eigenes zu besitzen, in dem er das, was er sich im Laufe der Zeit angeeignet hatte, in die Praxis umsetzen und endlich beweisen konnte, dass er gelernt hatte, auf eigenen Füßen zu stehen, veranlasste ihn 2014 dazu, aus den Trauben, die er von alten, fast in Vergessenheit geratenen Weinbergen auf der Nordseite des Ätna gepachtet hatte und die er wiederentdeckt und aufgewertet hatte, selbst Wein herzustellen. Was Eduardo schon immer am meisten am Herzen lag, ist zweifellos die obsessive Pflege des Bodens, den er ohne den Einsatz von Chemikalien bewirtschaftet, nur mit Kupfer und Schwefel und mit der Kontrolle der Wuchskraft der Reben durch Winterschnitt, in der Überzeugung, dass das Mikroklima des Vulkans, trocken und nie zu feucht, ideal für das gesunde und kräftige Wachstum der Reben ist. Auch im Weinkeller werden die Eingriffe auf Null reduziert; der Wein gärt spontan und nur mit einheimischen Hefen, wobei nur sehr wenig Schwefeldioxid zugesetzt wird, und der Ausbau erfolgt in ausgelaugten Eichen- oder Zementfässern. Eduardos Weine, allesamt Ausdruck von Wärme und Finesse, erzählen nicht nur wie wenige andere die Geschichte ihrer Heimat, sondern ihre Eigenschaften verraten auch nie die Eigenheiten ihres Erzeugers. Heute ist Eduardo mit einer Produktion von rund 12.000 Flaschen die spanische Seele des Ätna. Seit einigen Jahren revolutioniert der junge Winzer den Status quo dieses Anbaugebiets und ist sicher bereit, die gesamte Weinszene mit großen Überraschungen zu überraschen.