Elisabetta Dalzocchio

Der Bauernhof Dalzocchio liegt in den wunderschönen Hügeln von Rovereto im Trentino. Die Familie war schon immer Landwirte, und es war Riccardo, Elisabettas Vater, der Ende der 70er Jahre, genauer gesagt 1979, zwei Hektar Weinberge kaufte, die von ebenso vielen Hektar Wald umgeben waren und mit Pinot Noir-Trauben bepflanzt waren, die Riccardo zunächst an eine Sektkellerei in Trient verkaufte.
Das erste Label entstand 1995, und Ende der 1990er Jahre übernahm Elisabetta das Familienunternehmen und gab ihre Karriere als Unternehmensberaterin auf, um sich ganz ihrer wahren Liebe zu widmen: dem Pinot Noir. Seit 2005 ist Elisabetta persönlich für die Ernten und die Weinbereitung verantwortlich. Die Weinberge der Cantina liegen in einer faszinierenden natürlichen Umgebung, einerseits umgeben von Bergen und andererseits beeinflusst von der Brise des Gardasees.
Die Parzellen sind zwischen 10 und 32 Jahre alt und werden seit 2001 unter größter Rücksichtnahme auf das Gleichgewicht von Umwelt, Natur und Ökosystem biologisch bewirtschaftet und folgen auch der biodynamischen Philosophie: Die geringen Erträge - etwa 40-50 Doppelzentner pro Hektar - garantieren die hohe Qualität dieses herrlichen Pinot Noir. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, und die Trauben werden sorgfältig und einzeln ausgewählt, um von einem Rohstoff höchster Qualität auszugehen. Im Weinkeller wird in allen Phasen der Produktion das Hauptziel verfolgt, das darin besteht, alles, was die Jahreszeit und der Boden in den Früchten zum Ausdruck gebracht haben, hervorzuheben und zu verbessern. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern, wobei ausschließlich einheimische Hefen verwendet werden, und der Wein reift anschließend 18 Monate lang in Barriques. Der Schwefelgehalt ist minimal.
So entsteht der Pinot Noir "Elisabetta Dalzocchio", zweifellos einer der besten Pinot Noirs in ganz Italien.