Frerejean Frères

Die Gemeinde Avize, die als Grand Cru klassifiziert ist, liegt inmitten der sanften, von Weinbergen bedeckten Hügel der Côte des Blancs in der Champagne. Auf den kalkreichen Böden von Avize gedeihen einige der wunderbarsten mineralischen Chardonnays überhaupt. In Avize treffen wir auf das Haus Frerejean Frères, das mit seiner etwa dreißigjährigen Erfahrung eines der am stärksten in der Region verwurzelten Unternehmen darstellt, wie die Eigentümer selbst betonen: <> Die Champagner mit der Bezeichnung "Frerejean Frères" werden auf traditionelle und strenge Weise hergestellt, um im Glas all das hervorzuheben, was die Jahreszeit und das Gebiet in den Trauben zu formen vermochten. Auf diese Weise entstehen charaktervolle, ebenso komplexe wie elegante Champagner, die ausschließlich als 1er Cru und Grand Cru klassifiziert sind. In den Weinbergen wird mit großem Respekt für die Umwelt und das Ökosystem vorgegangen, so dass Chemikalien und Pestizide praktisch verboten sind, ebenso wie der Sulfitzusatz in den Weinen im Keller sehr gering ist. Von dem Moment an, in dem die Trauben von Hand geerntet werden, ist das Hauptziel die Qualität. Nach der Gärung wird jeder Champagner sorgfältig "zusammengestellt" und reift dann jahrelang. Selbst bei der Zugabe des Likörs d'expédition wird nur wenig Zucker zugesetzt, um den Stil des Terroirs so wenig wie möglich zu verändern. Die Herstellung einer Flasche "Frerejean Frères" Brut Premier Cru dauert sechs bis acht Jahre, die einer Jahrgangs-Cuvée mindestens acht Jahre.