Gorghi Tondi

Das Naturschutzgebiet des Preola-Sees und der Gorghi Tondi zeichnet sich durch eine einzigartige und eindrucksvolle Landschaft aus, in der sich Vegetation und Fauna in einer unberührten Umgebung frei entwickeln können. Es handelt sich um eine Oase, die seit 1998 vom WWF geschützt wird: ein wirklich einzigartiges Szenario zwischen Land und Meer, das Dora Sala sofort überzeugte und sie dazu veranlasste, dorthin zu ziehen. Dies war der Beginn des landwirtschaftlichen Betriebs Gorghi Tondi, der sich heute in Mazara del Vallo befindet und von den Schwestern Clara und Annamaria Sala, den Enkelinnen von Dora, mit Sorgfalt und Leidenschaft geführt wird.
Das Weingut erstreckt sich über eine Fläche von etwa 130 Hektar Weinbergen, die perfekt zum Horizont ausgerichtet sind und von einer angenehmen Meeresbrise umspielt werden. Die Weinberge - auf mittelschweren, zu Kalkstein neigenden Böden in einer Höhe von 25 Metern über dem Meeresspiegel - sind sowohl mit einheimischen als auch mit internationalen Sorten wie Nero d'Avola, Grillo, Syrah, trockenem Zibibbo, Müller Thurgau und Catarratto bepflanzt.
"Im Naturschutzgebiet bauen wir seit vier Generationen hervorragende Trauben an", sagen die Schwestern, "und zwar im Gleichgewicht mit dem Boden und der Tierwelt, die unsere Weinberge umgeben. Wir verwenden saubere Energie und schließen alle Praktiken aus, die für den Schutz der biologischen Vielfalt schädlich sind. Die "grüne Einstellung" stand schon immer im Mittelpunkt des Unternehmens, um nicht nur den Schutz einer herrlichen Umwelt, sondern auch die beste Qualität der angebauten Trauben zu gewährleisten, die so ihr volles Potenzial entfalten können.
Jedes Jahr werden 15 Etiketten hergestellt, von denen zwei - der weiße und der rote "Vivitis Bio" - nach einem biologischen Modell zertifiziert sind, das eine noch engere Beziehung zwischen der Rebe und dem Boden herstellt. Innerhalb des Sortiments ist neben den klassischen Sorten wie "Babbìo", "Coste a Preola" und "Rajàh" der "Grillodoro" besonders hervorzuheben, der aus einer späten Ernte der von Botrytis Cinerea befallenen Trauben in den dem Meer zugewandten Weinbergen gewonnen wird.