La Bohéme - Patrick Bouju

Das Weingut von François Saint-Lô befindet sich im Greyerzer Dorf Berrie, im Zentrum der Region Anjou. Man könnte es als eine Gemeinschaft von Freunden bezeichnen, verschiedene junge Leute, jeder mit seinen eigenen Interessen, manche sind Schmied, andere Grafiker, andere Arbeiter, andere Schreiner usw. Alles begann im Jahr 2012, als François ein altes Haus in der Nähe von Berrie, etwa 25 km südlich von Saumur, kaufte, das in der Vergangenheit für die Weinproduktion genutzt worden war. Nachdem er zuvor mit Olivier Cousin und Eric Dubois zusammengearbeitet hatte, beschloss er, das Anwesen und seine Weinberge mit Chenin Blanc, Grolleau und Cabernet Franc wiederzubeleben. François zieht es vor, mit Pferden in den Weinbergen zu arbeiten, alle anderen Arbeiten werden von Hand erledigt. In der Weinkellerei benutzt er eine 100 Jahre alte Kurvenpresse, die schon da war, als er den Betrieb übernahm. Diese sanfte und langsame Pressung scheint den Weinen eine gewisse Zartheit und Eleganz zu verleihen, die weich, frisch und finessenreich sind. Trotz seines jungen Alters hat sich François Saint-Lô dank seiner reinen Philosophie und seiner unglaublichen Weine bereits einen Namen gemacht. Er ist der Meinung, dass der Wein hauptsächlich im Weinberg hergestellt wird und der geringste Teil der Arbeit im Keller anfällt. Seine Weine sind extrem territorial, aber großartig zu trinken, ein kleines Fragment der Loire, das sich hinter einem Korken verbirgt.