Mailly

Der Weinbau in der französischen Gemeinde Mailly ist seit dem 13. Jahrhundert dokumentiert, und es scheint, dass die in diesem Gebiet, das zum französischen Departement Marne gehört, erzeugten Weine schon immer geschätzt wurden und auf den besten kirchlichen und adeligen Tafeln des Mittelalters zu finden waren.
Eng verbunden mit diesen historischen Traditionen ist das Maison Mailly, das seit 1920 zu den Grand Crus der Champagne zählt. In Wirklichkeit wurde das Weingut Mailly Ende des dritten Jahrzehnts des letzten Jahrhunderts, im Jahr 1929, gegründet, um die Krise zu bewältigen, die durch die Verwüstungen des Ersten Weltkriegs und den Zusammenbruch der Märkte entstanden war.
Daraufhin beschloss eine Gruppe von Winzern, die Maison zu gründen, und begann gleichzeitig mit den Ausgrabungen der unterirdischen Keller, die sich heute über einen Kilometer erstrecken. Heute leiten die Erben der Gründer der Genossenschaft den Betrieb und bringen ihre eigenen Trauben in die Kellerei, aus denen einzigartige Champagner von höchster Qualität entstehen.
Siebzig Hektar insgesamt, aufgeteilt in 480 Parzellen, für eine Produktion, die etwa 500 Tausend Flaschen pro Jahr: Champagne Mailly entstehen aus einem Terroir, in dem der Boden, wo die Weinberge gepflanzt werden, reich an Kalk (die das Verdienst und die wichtige Aufgabe der Regulierung der Temperatur und Feuchtigkeit hat) spielt eine sehr wichtige Rolle, fast grundlegend, sowie grundlegende Sorgfalt und Hingabe, mit denen sie alle Praktiken zwischen den Reihen und im Keller gefolgt sind. Raffinierte und elegante Weine, die einer Palette von Etiketten entsprechen, die die unterschiedlichsten Bedürfnisse befriedigen. Zu den Produkten dieses fantastischen Hauses gehören der "Brut Réserve", der "Brut Millésimé", der "Brut Rosé", der "Délice Grand Cru Demi sec", der "Brut Blanc de Blancs Grand Cru Exception" und viele andere: allesamt großartige Ausdrucksformen eines großartigen Gebiets, anspruchsvoll, aber großzügig, wenn man es richtig behandelt.