NYETIMBER

Leider hören wir heute fast täglich, dass das Phänomen der globalen Erwärmung als ein Problem diskutiert wird, das ohne weiteres Zögern mit sofortigen Maßnahmen angegangen werden muss. Die langsame, aber kontinuierliche Veränderung des Klimas auf der Erde aufgrund übermäßiger Umweltverschmutzung wirkt sich auch auf die Welt des Weins aus: Wir werden allmählich Zeuge einer Neudefinition der geografischen Atlanten mit neuen Gebieten, in denen sich der Weinbau erfolgreich etablieren kann. Zu den Gebieten, die eine önologische Wiederentdeckung erleben, gehört sicherlich England, das sich im südlichsten Teil, in Sussex, Kent und Hampshire, auf die Herstellung von "Sparkling Wines" spezialisiert hat, die sich von Jahr zu Jahr mehr als Alternative zu französischen Schaumweinen etablieren. Das liegt vor allem daran, dass das Terroir der Champagne durch ein Klima gekennzeichnet ist, das in den letzten Jahren zu mild war, ohne die niedrigen Temperaturen, die für die Unterbrechung der zweiten Gärung im Glas unerlässlich sind, während in England ideale Bedingungen für das Wachstum von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier herrschen. Eine Weinkellerei beherrscht die traditionelle, klassische Methode der Weinherstellung aus diesen Sorten besonders gut: NYETIMBER, wo Geographie, Leidenschaft, Klima und Entschlossenheit zusammenkommen, um Produkte mit großer Persönlichkeit zu schaffen. Das Weingut in West Chiltington, West Sussex, ist im Besitz von Eric Heerema und erstreckt sich über 170 Hektar, die sich durch einen kalkhaltigen Untergrund und ein Mikroklima auszeichnen, das eine langsame und konstante Reifung der Trauben ermöglicht. Jedes Jahr werden fünf Etiketten produziert, vom Brut "Classic Cuvée" über den Blanc de Blancs, den Demi-Sec und den Rosè bis hin zum "Tillington Single Vineyard", die nur dann auf den Markt kommen, wenn sie alle vom Weingut auferlegten hohen Qualitätsstandards erfüllen. Revolutionäre, avantgardistische Flaschen, die all jenen gewidmet sind, die sich mit Pioniergeist an den Seifenblasen der Zukunft versuchen wollen.