Pecchenino

"Gegen Ende des 18. Jahrhunderts entstand der landwirtschaftliche Betrieb Pecchenino, ein Familienunternehmen, das seit jeher im Piemont, in der Gemeinde Dogliani in der Provinz Cuneo, ansässig ist.
Obwohl es auf eine jahrhundertealte Geschichte zurückblicken kann, gehen die ersten Dokumente, die den Weinbau belegen, auf den Beginn des letzten Jahrhunderts zurück, als der Großvater Attilio etwas mehr als acht Hektar Weinberge bewirtschaftete. Später, in den 1970er Jahren, ging die Leitung des Unternehmens in die Hände von Attilios Sohn Marino über, der das Unternehmen nach den tief verwurzelten Traditionen weiterführte.
Gegen Ende der 1980er Jahre übernahmen Orlando und Attilio, die Söhne von Marino und die Enkel von Großvater Attilio, die Leitung des Weinguts und begannen mit der Erweiterung der Rebfläche, die sich dank ihnen auf insgesamt 25 Hektar, aufgeteilt auf die Gemeinden Dogliani und Monforte d'Alba, vergrößert hat.
Unter den Rebstöcken dominiert natürlich der Dolcetto, gefolgt von Barbera, Nebbiolo, Chardonnay und Sauvignon Blanc. In den Weinbergen wird mit größtem Respekt vor der Natur, der Artenvielfalt und der Umwelt Gras gepflanzt, um die Bodenerosion zu verhindern, es werden keine Herbizide verwendet und jede Saison werden mindestens zwei Durchforstungen durchgeführt, um sich auf die Qualität der Trauben und nicht auf die Quantität zu konzentrieren.
Auch im Weinkeller zielt jeder Produktionsschritt auf höchste Qualität ab, so dass im Laufe der Jahrzehnte die besten önologischen Techniken für die Weinbereitung, den Ausbau und die Verfeinerung angewandt wurden, um die Besonderheiten des Rohstoffs zu berücksichtigen.
Ohne die Verwendung zusätzlicher Substanzen und mit der minimalen Dosierung von Schwefeldioxid entstehen 100 Tausend Flaschen pro Jahr. Vom Barolo Le Coste bis zum Barolo San Giuseppe, von den drei Dogliani-Weinen Bricco Botti, Sirì D'Jermu und San Luigi bis zum Barbera d'Alba "Quass", dem Nebbiolo "Botti" und dem Bianco "Maestro": Weine, die die Sprache der größten önologischen Exzellenz von Dogliani sprechen und zu Recht auf der Liste der besten piemontesischen Weine stehen.
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