Tenuta Santa Caterina

Im Herzen des Monferrato, in Grazzano Badoglio, in der Provinz Asti, liegt das Weingut Santa Caterina. Das seit jeher der Landwirtschaft gewidmete Weingut wurde im Jahr 2000 von der Familie Alleva erworben, die es konservativ restauriert und mit neuen Reben bepflanzt hat. In dieser Phase wurde mit der Zonierung fortgefahren, wobei die Böden der einzelnen Parzellen untersucht wurden, um die besten Reben, Klone und Unterlagsreben auszuwählen. Diese eingehende Untersuchung führte zur Entdeckung eines Substrats marinen Ursprungs (Fossilien und Muscheln), was die agronomische Einzigartigkeit dieses außergewöhnlichen Gebiets beweist. Eine Weinkellerei mit organischer Seele, die Wein mit einem scharfen Auge für ökologische Nachhaltigkeit produziert, als untrennbaren Pakt zwischen Mensch und Natur. Auf diese Weise wird in den Weinbergen eine Symbiose zwischen Reben und Wurzeln mit denselben organischen Konsortien gefördert, die in der Lage sind, das richtige Gleichgewicht zwischen Vegetation und Boden zu erhalten. Nach diesem Prinzip kann die Ernte nur von Hand erfolgen, wobei die besten Trauben mit großer Sorgfalt ausgewählt werden. In dieser Phase werden selektive Ernten durchgeführt, bei denen jeder Cru des Weinbergs sein eigenes Schicksal in einer separaten Produktion findet. Die Kellertechniken zielen darauf ab, die Eigenschaften jeder Rebsorte zu bewahren und ihr Potenzial zu verbessern, ohne ihr Aroma zu verfälschen, und zwar durch den maßvollen und traditionellen Einsatz von Holz. Aus diesem Grund bevorzugt Tenuta Caterina die Reifung in Behältern wie Stahl, Tonneaux und großen Fässern. Eine Wahl, die das piemontesische Terroir respektiert, einzigartig, ganzheitlich und reich an Geschichte. Weine, die so ehrlich, offen und aufrichtig sind wie dieses Land.