Vidal-Fleury

Alles dreht sich um den Rhythmus der Natur und den Lauf der Jahreszeiten, alles ist eng mit den Zeiten verbunden, die von der Rebe und dem Wein diktiert werden. Jeder Moment des Jahres erfordert seine eigene spezifische Arbeit, sowohl im Weinberg als auch im Keller, und jede spezifische Arbeit erfordert Aufmerksamkeit und Engagement, die der Entstehung und Entwicklung des Prozesses angemessen sind. Dies sind die festen Grundsätze des Hauses Vidal-Fleury, einer 1781 von Gustave Vidal gegründeten Weinkellerei, die im Rhonetal liegt, und zwar unter der Bezeichnung Côte-Rôtie. Das in der nördlichen Rhône gelegene Weingut Vidal-Fleury erlebte seit seiner Gründung bis 1920 ein konstantes und exponentielles Wachstum bis hin zur Expansion in den südlichen Teil des Tals. In den Rebzeilen dominieren die roten Rebsorten Grenache, Syrah und Mourvedre, zu denen sich die weißen Sorten Viognier, Marsanne und Roussanne gesellen. Die bis zu sechzig Jahre alten Rebstöcke werden mit vollem Respekt für die Umwelt und das Ökosystem angebaut und mit dem Ziel kultiviert, ihre Autoimmunkräfte zu entwickeln, damit die Pflanzen selbst in der Lage sind, Krankheiten und Parasiten abzuwehren. In der Kellerei, die sich auf die 2008 komplett renovierten und modernisierten Anlagen für die Weinbereitung und den Ausbau stützen kann, wird jeder Produktionsschritt rigoros und pünktlich durchgeführt: Auf die alkoholische Gärung folgt eine Ruhezeit auf der Feinhefe, die je nach Wein bis zu 48 Monate dauern kann, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird, während der Ausbau, insbesondere bei den Rotweinen, in neuen französischen Eichenfässern erfolgt. So werden die Etiketten des Hauses Vidal-Fleury zum Leben erweckt, die seit Jahrhunderten für die besten Weine der Côte-Rôtie und des gesamten Rhonetals stehen.