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Ajola

Vino Rosso “Castagno” 2016 - Ajola

21,18 € 28,24 € liter

Ausverkauft

  • Jahrgang: 2016

  • Rebsorten: Sangiovese

  • Alkoholgehalt: 13%

  • Füllmenge: 0.75l

  • Ideal zum Verbrauch: 2020/2025

  • Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C

  • Der ideale Moment zum Genießen: Abendessen in der hütte, Winterabend

  • Bewertung von Tannico: 89pt

  • Produkttyp: Rot

  • Der passende Begleiter zu: Hauptspeisen mit rotem fleisch, Wild

GESCHMACKSNOTEN

Ein äußerst eleganter, weicher und umhüllender Sangiovese. In der Nase dominiert der Duft von Brombeeren, der jedoch in einen waldigen Rahmen eingebettet ist, der seine Komplexität noch unterstreicht.
Dies ist einer jener Weine, die einen erwärmen, sobald man sie in den Mund nimmt, und die, wenn sie einmal drin sind, nicht mehr so leicht verschwinden.

Der passende Begleiter zu

Da es sich um einen sehr winterlichen Wein handelt, empfiehlt es sich, ihn zu einem Abendessen und in einem solchen Rahmen zu trinken. Im Allgemeinen passt er daher hervorragend zu rotem Fleisch und Wildgerichten, insbesondere zu Rehmedaillons in Rotwein, begleitet von Polenta mit Bergkräutern.

Vino Rosso “Castagno” 2016 - Ajola: Weil es uns gefällt

Wir mögen den "Castagno" von Ajola, weil er ein Wein ist, der ehrlich und im Einklang mit dem Gebiet und den Anbaumethoden der Vergangenheit steht; in wenigen Worten könnte man ihn als neoklassizistischen Ausdruck des Sangiovese bezeichnen. Jacopo Battista bewirtschaftet nämlich seine wenigen Hektar nach der biodynamischen Philosophie und baut autochthone Rebsorten an, die in der Lage sind, das Gebiet, aus dem sie stammen, aufrichtig zum Ausdruck zu bringen. Die Weinkellerei und der Wein entwickeln sich dank Jacopos ständiger Experimentierfreude ständig weiter. Jedes Jahr gelingt es ihm, seine Produkte zu verändern und selbst seine Stammkunden zu überraschen.

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