Domaine Fournier Père et Fils

Paul Fourier und seine Frau Eliane haben schon immer in der Welt des Weins gearbeitet. Sie gehören zu Familien, die seit mehr als 10 Generationen in der Weinproduktion tätig sind. In den 1950er Jahren erbte Paul Fournier das Familienweingut und konnte sein Projekt mit nur 2 Hektar beginnen. Heute gibt es 60 Hektar, die sich auf die 3 berühmtesten Appellationen der Loire, Sancerre, Pouilly Fumè und Menetou Salon, verteilen, wo hervorragender Sauvignon erzeugt wird. Im Gebiet der Appellation Sancerre profitiert die Kellerei von Weinbergen auf verschiedenen Böden, die aus Kalkstein, Ton-Kalkstein und Silex bestehen. Alle Cuvées werden in Stahl vergoren und elektronisch thermoreguliert. Es wird keine malolaktische Gärung durchgeführt und die Weine werden während der gesamten Reifezeit "sur lies" gelagert. Zu den am meisten geschätzten Weinen gehören der Sancerre Les Belles Vignes, der von den jüngsten Rebstöcken des Betriebs stammt, die etwa 15/20 Jahre alt sind und auf kalkhaltigen, tonhaltigen und silexhaltigen Böden gepflanzt wurden, sowie der Sancerre L'Ancienne Vigne, der als Cru bezeichnet werden kann, mit nur 4 Hektar, die sich durch kalkhaltige, nach Südwesten ausgerichtete Böden auszeichnen und deren Rebstöcke etwa 35 Jahre alt sind. Der Sancerre La Chauduillonne stammt aus dem ältesten Weinberg des Unternehmens, der 50 Jahre alt ist und vollständig auf Lehm-Kalk-Böden steht; diese Cuvée wird teilweise im kleinen Holz ausgebaut; der Pouilly-Fumé Les Deux Cailloux hingegen stammt von drei Hektar, die auf Mergel-, Sand- und Silexböden gepflanzt sind. Dieser Wein wird wie der Sancerre keiner malolaktischen Gärung unterzogen. Das Weingut ist eines der berühmtesten der Region und wird heute von der ganzen Familie besucht. Ihre Weine sind heute berühmt, ein Synonym für Qualität und Respekt vor dem Terroir.