Il Paradiso di Manfredi

1950 kauften Manfredi Martini und seine Frau Fortunata das Landgut "Il Paradiso", ein Bauernhaus unweit der kleinen Stadt Montalcino. Manfredi gründete 1967 zusammen mit anderen Weinbauern das Consorzio del Brunello di Montalcino. Heute, mehr als ein halbes Jahrhundert später, herrschen diese Tradition und das Bestreben, einen Wein zu erzeugen, der in der Lage ist, das Beste der typischen Eigenschaften des Gebiets zum Ausdruck zu bringen, dank der Arbeit von Florio Guerrini, dem Schwiegersohn von Manfredi, unverändert in den Mauern der Kellerei Il Paradiso weiter.
Der Respekt vor der Natur, die traditionelle Weinbereitung und die langen Wartezeiten sind nur einige der Zutaten, die von denjenigen angegeben werden, die sich als "Hüter" dieses wahren "Paradieses" bezeichnen. Hier kann man in der Tat ohne Wenn und Aber von natürlichem Weinbau sprechen, denn die Arbeit des Menschen besteht nur darin, das zu unterstützen, was die Natur jedes Jahr zu bieten hat. Der Sangiovese grosso ist der unbestrittene König unter den Reihen, die sich über eine Gesamtfläche von ca. 2,5 Hektar erstrecken, und wird mit dem System der doppelten Kordel in Weinbergen angebaut, die auf einer Höhe von ca. 330 Metern über dem Meeresspiegel liegen und nach Nordosten ausgerichtet sind. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei 28 Jahren. Im Keller befinden sich verglaste Betonfässer mit unterschiedlichem Fassungsvermögen, während im Untergeschoss imposante Fässer aus slawonischer Eiche für die Reifung der verschiedenen Weinsorten dominieren.
Jedes Jahr werden etwa 9.000 Flaschen produziert, die sich auf drei Etiketten verteilen: Rosso di Montalcino, Brunello und Brunello Riserva. Kürzlich wurde der "Trentennale", Rosso IGT, auf den Markt gebracht, um das 30-jährige Bestehen der ersten Flasche Brunello zu feiern, die 1981 auf den Markt gebracht wurde. Wunderbare Weine, die zu den glänzendsten Beispielen dafür gehören, wie gut Montalcino seinen Brunello auszudrücken vermag.