Minim Wines

Tim Sproal: Dieser Name steht hinter der Marke "Minim Wines". Kein Weingut im üblichen Sinne, keine Weinberge, keine fortzuführende Familientradition, sondern ein gegliederter Weg, der sich - wenn Sie so wollen - auf natürliche und logische Weise entwickelt hat. Tim geht von einer Leidenschaft für das Gebiet aus (er hat einen Abschluss in Geologie), die ihn zusammen mit seiner Leidenschaft für das Kochen in direkter Konsequenz zu einer Leidenschaft für den Wein geführt hat. Hier fängt alles an: mit einer ersten Ernte im Jahr 2011, die zusammen mit einem befreundeten Önologen durchgeführt wurde. Eine katastrophale Erfahrung, weil es an wichtigen Kenntnissen und Fähigkeiten mangelt. Diese Erfahrung veranlasste Tim jedoch dazu, selbst aufzubrechen, nach Frankreich und Australien zu reisen, um an zahlreichen Weinleseaktionen teilzunehmen und das Wissen aus zahlreichen Gebieten zu sammeln. Nach seiner Rückkehr begann Tim mit einem völlig anderen Ansatz, indem er ausschließlich mit Trauben arbeitete, die er von vertrauenswürdigen Winzern und lokalen Erzeugern kaufte. Er interpretiert den Weinherstellungsprozess auf eine "ehrliche" Art und Weise, indem er immer einheimische Hefen und sehr wenig Schwefeldioxid verwendet, ohne jemals zu klären. Fiano, Vermentino und Sangiovese waren seine "Starttrauben", die er für den Aufbau seiner ersten Minimun-Weinlinie auswählte. Etiketten, um zu versuchen, einen nicht-traditionellen Standpunkt zu verstehen. Weine zum Entdecken.