Müller Catoir

Dieses historische Weingut, das sich seit 9 Generationen im Besitz der Familie Catoir befindet, liegt in der Haardt, am Rande des Rheintals in der Pfalz. Dieses uralte deutsche Gebiet war dank günstiger klimatischer Bedingungen in Bezug auf Klima und Lage schon immer für den Weinbau geeignet. Das Weingut, das zu den bedeutendsten der Region gehört und Mitglied des VDP ist, umfasst etwa 20 Hektar Weinberge mit 30-35 Jahre alten Pflanzen, von denen 60 % mit Riesling nach streng natürlichen Methoden bewirtschaftet werden. Die Weinherstellung, die von den Eigentümern gewissenhaft überwacht wird, beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und der manuellen Ernte der Trauben. Die lange und langsame Gärung findet in Edelstahl bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen statt und es wird keine Klärung durchgeführt, um das Terroir und den Sortencharakter hervorzuheben.