Nika Nika

Nikà ist ein landwirtschaftlicher Betrieb in Pantelleria, der Nicolò Mascheroni Stianti vom Castello di Volpaia gehört. 1172 wurde Volpaia in die Liste der TOP 100 des Wine Spectator aufgenommen und ist weltweit bekannt für die Schönheit seiner Weinkeller, die in den Mauern des alten befestigten Dorfes versteckt sind.
Nicolò, der das Weingut Volpaia zusammen mit seinen Eltern Carlo und Giovannella und seiner Schwester Federica leitet, begann nach einer Erfahrung in der 1849 gegründeten Kellerei Pol Roger, die ein Beispiel für Exzellenz in der Champagnerherstellung ist, einen großen Traum zu hegen, nämlich einen hochwertigen italienischen Schaumwein nach klassischer Methode zu schaffen. Einige Zeit später besuchte Nicolò Pantelleria, eine schwer zugängliche und von stürmischen Winden heimgesuchte Insel aus schwarzem Felsgestein, und war schnell von den Passito-Weinen überzeugt, aus denen sich auch ein großartiger Liqueur d'Expedition herstellen ließ, Er schuf einen Brut-Schaumwein nach klassischer Methode, trocken, elegant und komplex, der sich durch eine große Frische auszeichnet, begleitet von Noten von Brotkruste, Nüssen, getrockneten Früchten und Rosen, sowie zweifellos durch einen Liqueur de Dosage auf der Basis von Zibibbo di Pantelleria gekennzeichnet ist. Die Zibibbo-Trauben, die auf der Insel mit dem traditionellen Pantelleria-Sprössling angebaut werden, der heute zum UNESCO-Kulturerbe gehört, entwickeln dank der vulkanischen Böden und der Nähe zum Meer ein wunderbares Bukett und eine ausgeprägte Mineralität, die dann durch langsames Trocknen in der Mittelmeersonne konzentriert werden; ihr Zusammentreffen mit der Eleganz der besten Pinot Noir-Trauben aus den Hügeln von Pavia hat einen einzigartigen Schaumwein entstehen lassen.
Neben diesem einzigartigen Wein produziert Nicolò auch einen feinen Passito di Pantelleria, einen großartigen Dessertwein mit bernsteinfarbener Farbe und intensiven und lang anhaltenden Aromen von Datteln, Sultaninen und Akazienhonig.